Yoshihiro Jyosaku Vit 2 stål 18cm handgjord japansk usubakniv

Tillverkaren Yoshihiro erbjuder effektiva köksknivar som kommer att hålla i många år. Varumärket har varit etablerat i Japan i över hundra år och dess hantverkare är ättlingar till mycket skickliga smeder, som själva tillverkade krigarsvärd under tidigare århundraden (kunskapen kan till och med spåras tillbaka till 1300-talet).

Så småningom överfördes de tekniker som användes för att designa svärd till bestick, vilket är anledningen till att japanska knivar är så vassa! Varje kniv som skapas av varumärket är unik, så du kan vara säker på att få en prestigefylld produkt. Tillverkaren Yoshihiros motto är 一期一会. Detta kan översättas med "varje ögonblick är en möjlighet som bara ges en gång i livet". Det är därför varumärket strävar efter att erbjuda hållbara knivar vars prestanda kommer att glädja dig i många år framöver, så att du kan njuta av varje ögonblick i köket!

Denna Usuba Yoshihiro Jyosaku 18 cm-kniv har en typiskt japansk form. Dess rektangulära, avfasade blad är perfekt för att skära även de grövsta grönsakerna. Du kan använda den vassa eggen för att göra fina snitt (t.ex. skala grönsaker), eller för att försiktigt skära ut bitar av grönsaker som tidigare skurits i sektioner, och så vidare.

Bladet är tillverkat av kolstål, White #2 Steel. Denna legering används ofta till japanska toppknivar. Den tillverkas av Hitachis stålverk (stålleverantör till många tillverkare där) och har en kolhalt på 1,05%.

Detta gör stålet styvare, vilket i sin tur gör det möjligt att slipa det mer intensivt. Resultatet är en extremt högpresterande skäregg som ger rena och exakta snitt varje gång.

Bladkärnan omges sedan av ett extra lager mjukt järn. Den synliga logotypen har graverats in direkt av en skicklig hantverkare. Detta är fallet för alla Yoshihiro-knivar!

En hylsa av svart buffelhorn (den kan vara marmorerad, eftersom varje kniv är unik) kopplar ihop bladet med handtaget. Handtaget är tillverkat av vitt magnoliaträ. Dess traditionella D-form passar perfekt i din handflata.

Med den här kniven väljer du en modell som kommer att stå sig genom tiderna, samtidigt som du tillför en exotisk touch till din köksutrustning!

Observera att kol är känsligt för oxidation. Diska därför kniven för hand, utan att blötlägga den i diskhon. Torka av med en mjuk trasa för att avlägsna alla spår av fukt. Observera dock att ett kolblad tenderar att variera i färg med tiden, även om du är mycket försiktig. Detta är normalt (kniven är i ständig kontakt med fuktig mat, och fukt finns också i den omgivande luften...). Du kan applicera mineralolja på stålet då och då för underhållsändamål.

Upptäck våra japanska knivset!