Japanisches handgefertigtes Usuba-Messer Yoshihiro Jyosaku White 2 steel 18cm

Der Hersteller Yoshihiro bietet Ihnen effiziente Küchenmesser, die Sie über Jahre hinweg begleiten werden. Die Marke ist seit über 100 Jahren in Japan etabliert und ihre Handwerker sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die in den letzten Jahrhunderten die Schwerter der Krieger selbst herstellten (das Know-how kann sogar bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden).

Nach und nach wurden die Techniken, die für die Herstellung von Schwertern verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb japanische Messer so scharf sind! Jedes Messer der Marke ist ein Unikat, was bedeutet, dass Sie ein hochwertiges Produkt erhalten. Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Das Usuba Yoshihiro Jyosaku 18cm ist ein Messer mit einer typisch japanischen Form. Seine rechteckige, abgeschrägte Klinge eignet sich perfekt zum Schneiden von Gemüse, selbst wenn es dicht gepackt ist. Sie können seine Schärfe nutzen, um feine Schnitte zu machen (z. B. beim Schälen von Gemüse) oder um Gemüsestücke, die Sie zuvor in Stücke geschnitten haben, sorgfältig zu trimmen usw.

Die besagte Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Dies ist eine Legierung, die häufig für hochwertige Messer aus Japan verwendet wird. Er stammt aus den Hitachi-Stahlwerken (dem Stahllieferanten vieler dortiger Hersteller) und hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05%.

Dieser Anteil macht den Stahl steifer, sodass er intensiver geschärft werden kann. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt.

Der Kern der Klinge wird dann von einer zusätzlichen Schicht Weicheisen umgeben. Das sichtbare Logo wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt mit einem Stempel eingraviert. Dies ist bei jedem Yoshihiro-Messer der Fall!

Eine schwarze Zwinge aus Büffelhorn (sie kann marmoriert sein, jedes Messer ist ein Unikat) verbindet die Klinge mit dem Griff. Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt. Sein traditionelles D-förmiges Design liegt perfekt in der Handfläche.

Mit diesem Messer entscheiden Sie sich für ein Modell, das die Jahre überdauert und Ihrer Küchenausstattung einen exotischen Touch verleiht!

Beachten Sie, dass Kohlenstoff oxidationsempfindlich ist. Waschen Sie das Messer daher mit der Hand und weichen Sie es nicht im Spülbecken ein. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Zur Pflege können Sie den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben.

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