Yoshihiro ZAD handgemaakt Japans nakiri mes 16cm gedamaskeerd lemmet

Dit nakirimes is perfect voor het bereiden van je groenten! Gebruik het om een grote verscheidenheid aan sneden in je fruit en groenten te maken: plakjes, blokjes, staafjes, noem maar op! Het grote lemmet maakt snijden moeiteloos en opmerkelijk efficiënt.

Hier zijn een paar onderhoudstips: was alleen met de hand met een niet-schurende spons en een mild schoonmaakmiddel. Direct na het schoonmaken droogwrijven en op een droge plaats bewaren. Gebruik geen vaatwasser.

Een handgemaakt Japans mes met een elegant damast lemmet

Dit handgemaakte Japanse mes heeft een damast lemmet: een structuur gemaakt van een harde stalen kern die bedekt is met verschillende lagen zachter staal om bescherming te bieden en de hardheid in balans te brengen.

Voor de kern van het lemmet isJapans ZA-18 staal gebruikt, geproduceerd door Aichi Steel. De samenstelling van deze legering is vergelijkbaar met die van VG10, met een hoger koolstofgehalte van 1,2%. Dit geeft het een hardheid van 61HRC op de Rockwell schaal, zodat je mes een langdurig snijvlak heeft dat goed presteert op de lange termijn.

Bovendien heeft dit staal een hoog chroomgehalte, waardoor het bestand is tegen corrosie. Dit mes blijft echter oxideerbaar door het hoge koolstofgehalte en vereist zorgvuldig onderhoud.

Vervolgens wordt de kern van het lemmet bedekt met verschillende lagen zachter staal om het te beschermen en soepeler en minder broos te maken. Dit is hoe damascus wordt verkregen: willekeurige patronen worden gevormd door lagen staal op elkaar te leggen. Elk stuk is uniek!

Het damastmes met het tijdloze houten heft

Het heft van dit Yoshihiro mes is gemaakt van eikenhout, een duurzame en stevige houtsoort die bestand is tegen vocht, schokken en trillingen. De warme tinten van het hout geven het een warme esthetiek. Hier is het handvat aan het uiteinde gebrand, wat de sterkte versterkt en karakter toevoegt aan je handgemaakte mes.

Met zijn achthoekige vorm is dit Japanse keukenmes geschikt voor alle koks, of ze nu links- of rechtshandig zijn! Het biedt een ergonomische greep voor gebruiksgemak, vooral bij langdurig gebruik.

Tot slot is er houtplamuur aangebracht op de plaats waar het lemmet en het handvat samenkomen, om kleine kieren op te vullen. Dit maakt het geheel waterdicht en voorkomt dat kleine etenswaren naar binnen glijden.

Yoshihiro: een traditionele Japanse fabrikant

Yoshihiro biedt efficiënte keukenmessen die je jarenlang zullen dienen. De geschiedenis van het merk gaat meer dan een eeuw terug in Japan. De ambachtslieden die deze messen maken zijn afstammelingen van bekwame smeden die de zwaarden van de krijgers uit die tijd maakten (vanaf ongeveer de 14ᵉ eeuw). In de loop der tijd zijn de smeedtechnieken die werden gebruikt om deze zwaarden te vormen doorgegeven aan de bestekgemeenschap, wat de opmerkelijke scherpte van deze messen verklaart!

Elk mes van dit merk is uniek! Dit is het motto van de fabrikant: 一期一会, wat vertaald zou kunnen worden als "elk moment is een eenmalige kans".

Ontdek een grote selectie Japanse kwaliteitsmessen op KnifeLeader.eu!