17 cm Yoshimi Kato Hyo SG2 japansk håndlaget bunka-kniv

Det presise snittet til en eksepsjonell håndlaget japansk kniv

Gjør kjøkkenutstyret ditt enda bedre med den 17 cm langebunka-versjonen av den tradisjonelle japanske kniven Yoshimi Kato Hyo. Denne modellen er håndsmidd i Takefu i Japan, og representerer den perfekte balansen mellom skjærekraft, tradisjon og estetikk. Bunka-formen er ideell for allsidig hverdagsskjæring (kjøtt, fisk, grønnsaker). Et pålitelig, edelt verktøy designet for deg som ønsker både finesse og karakter.

SG2-stål: presis skjærekant og eksepsjonell holdbarhet

Denne håndlagde Yoshimi Kato bunka-kniven har et 16,5 cm langt blad med en japansk San Maï-struktur. Denne tradisjonelle japanske teknikken er basert på tre lag med stål: en hard kjerne omgitt av to lag med mykere stål. Den harde kjernen er smidd av SG2-pulverstål, en førsteklasses legering som inneholder 1,3 % karbon. Med en hardhet på 63 HRC på Rockwell-skalaen beholder skjæret sin effektivitet i lang tid.
Den originale hamringen skaper luftlommer som begrenser vedheftingen av mat og bidrar til den unike estetikken. Den polerte overflaten gjør også rengjøringen enklere og forbedrer det generelle utseendet.

Et edelt håndtak for et kontrollert, tohåndsgrep

Håndtaket på denne bunka-kniven er laget av ibenholt, et tett, fuktbestandig treslag som er høyt verdsatt for sin myke følelse og sitt luksuriøse utseende. Det regnes også som et edeltre. Det er supplert med en ring av edelstener, en raffinert detalj som forsterker knivens estetiske balanse!
Den åttekantede formen sikrer et komfortabelt grep for både høyre- og venstrehendte brukere.

Sammendrag av tekniske egenskaper og fordeler

• San Maï 17 cm blad - en balanse mellom hardhet og fleksibilitet takket være 3 lag med stål
• SG2-kjerne (1,3 % karbon) : presis, langvarig skjærekant
Hardhet
• 63 HRC: slipes sjelden, skjærer effektivt i lang tid
• Flat egg: bladet trenger lett inn i maten
• Hamret finish: glir jevnt gjennom maten + originalt utseende med karakter
• Polert overflate: lett å rengjøre, perfekt finish
• Ebenholtshåndtak: naturlig komfort, merkbart edeltre
• Edelstensring: elegant, tradisjonelt preg
• Åttekantet form: ergonomifor begge
• hender
• Laget i Takefu: autentisk japansk håndverk av en smedmester

Hold den håndlagde japanske kniven din i perfekt stand

Vask alltid denne håndlagde japanske kniven for hånd med en myk svamp og nøytral såpe. Tørk den umiddelbart etter vask og oppbevar den på et tørt sted. Unngå å bruke oppvaskmaskin eller å legge håndtaket i bløt i vasken over lengre tid. Hvis du sliper SG2-stålet for hånd, forlenger du den eksepsjonelle ytelsen.

Yoshimi Kato san, tradisjonell håndverker i Takefu

I hjertet av Fukui-prefekturet, i bestikklandsbyen Take fu, har Japans største smedmestere holdt til i generasjoner. Her smir Yoshimi Kato knivene sine etter gamle metoder, overlevert av svigerfaren Hiroshi Kato (en mester som er kjent over hele landet). Han overtok familieverkstedet i 2013, og har gjort seg bemerket med kvaliteten på knivene, den strenge finishen og de vakre og originale hamrede mønstrene. Hvert enkelt produkt er en syntese av teknikk og eleganse. Yoshimi Katos håndlagde kniv er din garanti for et høytytende, slitesterkt og estetisk bemerkelsesverdig skjæreverktøy.

Ta i bruk denne håndlagde japanske kniven for å forbedre alle kulinariske tilberedninger! Oppdag vår komplette kolleksjon av håndlagde Yoshimi Kato-kniver for å forlenge opplevelsen av japansk kunnskap.