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Opte por uma faca que não compromete nada
Lâmina de construção San Maï de 17 cm: estrutura multicamada optimizada
Aço em pó japonês SG2 com um elevado teor de carbono de 1,3
Dureza 63 HRC: retenção extrema do fio de corte
Ponta plana: fácil inserção no alimento a ser cortado
Acabamento martelado único com padrão original - Superfície da lâmina polida
Cabo em madeira de ébano com um magnífico anel de pedras preciosas
Forma octogonal: fácil manuseamento ambidestro
Forjada à mão pelo mestre ferreiro Yoshimi Kato em Takefu, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Melhore o seu equipamento de cozinha com a versão bunka de 17 cm da faca japonesa tradicional Yoshimi Kato Hyo. Forjado à mão em Takefu, no Japão, este modelo representa o equilíbrio perfeito entre poder de corte, tradição e estética. A forma bunka é ideal para cortes quotidianos versáteis (carne, peixe, legumes). Uma ferramenta fiável e nobre, concebida para aqueles que pretendem ter requinte e carácter.
Esta faca bunka Yoshimi Kato, feita à mão, tem uma lâmina de 16,5 cm com uma estrutura japonesa San Maï. Esta técnica tradicional japonesa baseia-se na montagem de três camadas de aço: um núcleo duro rodeado por duas camadas de aço mais macio. Este núcleo duro é forjado a partir de aço em pó SG2, uma liga topo de gama com 1,3% de carbono. Com uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell, a aresta de corte mantém a sua eficácia durante muito tempo.
O martelamento original cria bolsas de ar que limitam a aderência dos alimentos e contribuem para a sua estética única. A superfície polida também facilita a limpeza e melhora o aspeto geral.
O cabo desta faca bunka é feito de ébano, uma madeira densa e resistente à humidade, muito apreciada pelo seu toque suave e aspeto luxuoso. É também considerada uma madeira nobre. É complementada por um anel de pedras preciosas, um pormenor requintado que realça o equilíbrio estético da faca!
A sua forma octogonal garante uma pega confortável tanto para destros como para canhotos.
Lave sempre esta faca japonesa artesanal à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Seque-a imediatamente após a lavagem e guarde-a num local seco. Evite utilizar a máquina de lavar louça ou deixar o cabo de molho no lava-loiça durante muito tempo. Afiar o seu aço SG2 à mão prolongará o seu desempenho excecional.
No coração da prefeitura de Fukui, a aldeia de cutelaria de Takefu tem sido a casa dos maiores mestres ferreiros do Japão durante gerações. Aqui, Yoshimi Kato forja as suas facas utilizando métodos ancestrais transmitidos pelo seu sogro, Hiroshi Kato (um mestre conhecido em todo o país). Assumindo a oficina da família em 2013, Yoshimi Kato afirmou-se pela qualidade das suas lâminas, pelo rigor dos seus acabamentos e pela beleza e originalidade dos seus padrões martelados. Cada peça é uma síntese de técnica e elegância. A faca artesanal Yoshimi Kato é a sua garantia de uma ferramenta de corte de alto desempenho, duradoura e esteticamente notável.
Adopte esta faca japonesa feita à mão para melhorar cada preparação culinária! Descubra a nossa coleção completa de facas artesanais Yoshimi Kato para prolongar a experiência do saber-fazer japonês.
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