Coltello bunka giapponese fatto a mano da 17 cm Yoshimi Kato Hyo SG2

Il taglio preciso di un eccezionale coltello giapponese fatto a mano

Arricchite il vostro equipaggiamento da cucina con la versione bunka da 17 cm del coltello giapponese tradizionale Yoshimi Kato Hyo. Forgiato a mano a Takefu, in Giappone, questo modello rappresenta il perfetto equilibrio tra potenza di taglio, tradizione ed estetica. La forma bunka è ideale per il taglio versatile di tutti i giorni (carne, pesce, verdure). Uno strumento affidabile e nobile, pensato per chi desidera finezza e carattere.

Acciaio SG2: tagliente preciso e durata eccezionale

Questo coltello bunka fatto a mano da Yoshimi Kato ha una lama di 16,5 cm con struttura giapponese San Maï. Questa tecnica tradizionale giapponese si basa sull'assemblaggio di tre strati di acciaio: un nucleo duro circondato da due strati di acciaio più morbido. Il nucleo duro è forgiato con acciaio in polvere SG2, una lega di alta gamma contenente l'1,3% di carbonio. Con una durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell, il tagliente mantiene a lungo la sua efficacia.
L'originale martellatura crea sacche d'aria che limitano l'aderenza del cibo e contribuiscono alla sua estetica unica. La superficie lucida facilita inoltre la pulizia e migliora l'aspetto generale.

Impugnatura nobile per una presa controllata e ambidestra

Il manico di questo coltello bunka è realizzato in ebano, un legno denso e resistente all'umidità, molto apprezzato per la sua morbidezza al tatto e l'aspetto lussuoso. È inoltre considerato un legno nobile. È completato da un anello di pietre preziose, un dettaglio raffinato che esalta l'equilibrio estetico del coltello!
La sua forma ottagonale assicura una presa comoda sia per i destri che per i mancini.

Riassunto delle caratteristiche tecniche e dei vantaggi

• Lama San Maï 17 cm - equilibrio tra durezza e flessibilità grazie a 3 strati di acciaio
Anima
• SG2 (1,3% di carbonio) : tagliente preciso e duraturo
Durezza
• 63 HRC: si affila di rado, taglia efficacemente per lungo tempo
• Bordo piatto: la lama penetra negli alimenti senza sforzo
• Finitura martellata: scivola dolcemente attraverso il cibo + aspetto originale con carattere
• Superficie lucidata: facile da pulire, finitura perfetta
• Manico in ebano: comfort naturale, apprezzabile legno nobile
• Anello in pietra preziosa: tocco elegante e tradizionale
• Forma ottagonale: ergonomia ambidestra
• Realizzato a Takefu: autentico artigianato giapponese da un maestro fabbro

Mantenete il vostro coltello giapponese fatto a mano in perfette condizioni

Lavare sempre questo coltello giapponese fatto a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Asciugatelo subito dopo il lavaggio e conservatelo in un luogo asciutto. Evitare di usare la lavastoviglie o di immergere il manico nel lavandino per lungo tempo. L'affilatura manuale dell'acciaio SG2 ne prolungherà le eccezionali prestazioni.

Yoshimi Kato san, artigiano tradizionale di Takefu

Nel cuore della prefettura di Fukui, il villaggio delle posate di Takefu ospita da generazioni i più grandi maestri fabbri del Giappone. Qui, Yoshimi Kato forgia i suoi coltelli utilizzando metodi ancestrali tramandati dal suocero, Hiroshi Kato (un maestro rinomato in tutto il Paese). Rilevando il laboratorio di famiglia nel 2013, si è fatto un nome per la qualità delle sue lame, il rigore delle sue finiture e la bellezza e l'originalità dei suoi modelli martellati. Ogni pezzo è una sintesi di tecnica ed eleganza. Il coltello fatto a mano Yoshimi Kato è la garanzia di uno strumento da taglio ad alte prestazioni, durevole ed esteticamente notevole.

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