Zwilling Kramer Euro Stainless japansk kokkekniv 26 cm med damaskert micartahåndtak

Utmerket bestikk i profesjonelt format

Den japanske kokkekniven Zwilling Kramer Euro Stainless 26 cm er designet for matlagingsentusiaster som ønsker å kombinere eleganse, kraft og presisjon. Denne kniven er resultatet av et samarbeid mellom den amerikanske mesterkniven Bob Kramer og det tyske merket Zwilling, og er håndsmidd i Seki, den symbolske byen for japansk bestikk.

Med sitt lange blad på 26 cm er denne kokkekniven perfekt egnet til store tilberedninger: oppskjæring av store steker, porsjonering av hel fisk eller oppskjæring av store grønnsaker. Den ideelle balansen og det kontrollerte grepet gjør kniven både effektiv og komfortabel, selv når den brukes over lengre tid.

Et 26 cm langt blad designet for ekstrem presisjon

Kjernen av bladet er laget avMC63 pulvermetallurgiskstål. Med ca. 1,25 % karbon gir det bladet en fin, langvarig og jevn egg. CRYODUR®-behandlingen gir bladet en eksepsjonell hardhet(63 HRC), samtidig som den garanterer optimal motstand mot korrosjon og termisk deformasjon.

Kjernen er pakket inn i 100 lag damaskus (101 lag inkludert kjernen), som er beskyttet og balansert. Denne edle damaskusen gir bladet ekstra fleksibilitet, reduserer risikoen for sprekkdannelser og gir hver kniv et unikt visuelt mønster, som svinger som en bølge.

Eggen er også slipt etter den japanske Honbazuke-metoden, i tre manuelle trinn. Resultatet er en forbedret skjæreopplevelse: en sylskarp egg fra første gangs bruk, for ren, flytende og uanstrengt skjæring.

Et solid, raffinert og førsteklasses håndtak

Det 13 cm lange håndtaket er utformet i henhold til vestlige standarder, med vekt på ergonomi. Den buede hælformen gir en naturlig støtte for håndflaten, noe som sikrer et kontrollert grep selv når du klipper i lange perioder.

Det er laget av svart micarta, et komposittmateriale basert på lin og harpiks, og er robust, fuktbestandig og strukturelt stabilt, med en eleganse som minner om trekorn. To nagler i rustfritt stål holder bladet sikkert på plass, og en Bob Kramer-mosaikknål, integrert i midten av bladet, sørger for en eksepsjonell design. Dette ambidekstrale håndtaket er perfekt for alle brukere.

Knivens egenskaper og fordeler i korte trekk

• 26 cm, 101-lags damaskusblad: kraft, beskyttelse og estetikk
• MC63 stålkjerne (1,25 % karbon): presisjon og holdbarhet på eggen
Hardhet
• 63 HRC med CRYODUR®-behandling: økt styrke og stabilitet
• Honbazuke-sliping:
• knivskarp
• egg
• 13 cm svart micartahåndtak: komfort, ergonomi og styrke
• Western ambidekstral form: optimal kontroll
• Bob Kramer mosaikknål: autentisk signatur i toppklassen
• Håndsmidd i Seki (Japan): eksepsjonelle ferdigheter i knivproduksjon

Hvordan tar jeg vare på min japanske kokkekniv?

For å opprettholde ytelsen til din Zwilling Kramer kokkekniv bør du vaske den for hånd med en myk svamp og et ikke-slipende produkt, og deretter tørke den umiddelbart. Bruk et tre- eller bambusbrett for å beskytte bladet. Vedlikehold eggen regelmessig med en finkornet japansk stein. Oppbevar den til slutt i den elegante, svarte originalesken eller på en beskyttet magnetisk stang.

Et unikt samarbeid i toppklassen

Zwilling Kramer Euro Stainless-serien produseres i Seki, den historiske byen for japansk bestikk. Dette samarbeidet kombinerer Zwillings tyske tekniske ekspertise med ekspertisen til Bob Kramer, en Master Bladesmith-sertifisert amerikansk knivsmed.

Hver kniv er designet i henhold til hans strenge standarder: nøye utvalg av materialer, perfekt geometri, høy estetikk og presis balanse. Håndtaket er utsmykket med den berømte Kramer-mosaikken, en garanti for autentisitet og sjeldenhet. Denne Zwilling Kramer kokkekniven er den ideelle sammensmeltingen av tradisjon, innovasjon og ytelse.

Hele Zwilling Kramer Euro Stainless-serien venter på deg på Knifeleader.eu!