Zwilling Kramer Euro Stainless Japansk kockkniv 26cm damascerat micartahandtag

Bestick i toppklass i ett professionellt format

Den japanska kockkniven Zwilling Kramer Euro Stainless 26 cm är utformad för matlagningsentusiaster som vill kombinera elegans, kraft och precision. Kniven är resultatet av ett samarbete mellan den amerikanske mästerknivmakaren Bob Kramer och det tyska varumärket Zwilling och är handsmidd i Seki, den symboliska staden för japanska bestick.

Med sitt långa blad på 26 cm är denna kockkniv perfekt lämpad för storskaliga förberedelser: skära upp stora stekar, portionera hela fiskar eller skära upp skrymmande grönsaker. Den perfekta balansen och det kontrollerade greppet gör den lika effektiv som bekväm, även när den används under långa perioder.

Ett 26 cm långt blad utformat för extrem precision

Bladets kärna är tillverkad avMC63 pulvermetallurgisktstål. Med cirka 1,25% kol ger det bladet en fin, långvarig och jämn egg. CRYODUR®-behandlingen ger bladet en exceptionell hårdhet(63 HRC), samtidigt som den garanterar optimal korrosionsbeständighet och termisk deformation.

Kärnan är omsluten av 100 lager damaskus (101 lager inklusive kärnan), vilket gör att den är skyddad och balanserad. Denna ädla damaskus ger bladet extra flexibilitet, minskar risken för sprickbildning och ger varje kniv ett unikt visuellt mönster, oscillerande som en våg.

Eggen bearbetas också med den japanska Honbazuke-metoden, i tre manuella steg. Resultatet är en förbättrad skärupplevelse: en rakbladsvass egg från allra första användningen, för ren, flytande och enkel skärning.

Ett solitt, raffinerat premiumhandtag

Det 13 cm långa handtaget är utformat enligt västerländsk standard, med tonvikt på ergonomi. Den böjda klackformen ger ett naturligt stöd för handflatan och säkerställer ett kontrollerat grepp även vid långa skärperioder.

Tillverkat av svart micarta, ett kompositmaterial baserat på linne och harts, är det robust, fuktbeständigt och strukturellt stabilt, med en elegans som påminner om träådring. Två nitar i rostfritt stål håller bladet säkert på plats och en Bob Kramer-mosaiknål, integrerad i mitten av bladet, ger en exceptionell design. Detta ambidextre handtag är perfekt för alla användare.

Knivens egenskaper och fördelar i korthet

• 26 cm, 101 lager damaskusblad: kraft, skydd och estetik
• MC63-stålkärna (1,25 % kol): precision och hållbarhet hos skäreggen
Hårdhet
• 63 HRC med CRYODUR®-behandling: ökad styrka och stabilitet
• Honbazuke-slipning:
• knivskarp
• egg
• 13 cm svart micartahandtag: komfort, ergonomi och styrka
• Western ambidextrous-form: optimal kontroll
• Bob Kramer mosaikstift: autentisk signatur i toppklass
• Handsmidd i Seki (Japan): exceptionell knivmakarkompetens

Hur tar jag hand om min japanska kockkniv?

För att bibehålla prestandan på din Zwilling Kramer kockkniv, tvätta den för hand med en mjuk svamp och en icke-slipande produkt och torka den sedan omedelbart. Använd en trä- eller bambubräda för att skydda bladet. Underhåll eggen regelbundet med en finkornig japansk sten. Förvara den slutligen i den eleganta svarta originallådan eller på en skyddad magnetstång.

Ett unikt samarbete i toppklass

Zwilling Kramer Euro Stainless-serien tillverkas i Seki, den historiska staden för japanska bestick. Detta samarbete kombinerar Zwillings tyska tekniska spetskompetens med expertisen hos Bob Kramer, en Master Bladesmith-certifierad amerikansk bestickmakare.

Varje kniv är designad enligt hans högt ställda krav: rigorösa materialval, perfekt geometri, hög estetik och exakt balans. Handtaget pryds av den berömda Kramer-mosaiken, en garanti för äkthet och sällsynthet. Denna Zwilling Kramer kockkniv förkroppsligar den perfekta fusionen av tradition, innovation och prestanda.

Hela Zwilling Kramer Euro Stainless-sortimentet väntar på dig på Knifeleader.eu!