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A faca de chefe grande, potente e precisa!
Lâmina de 26 cm em aço damasco de 101 camadas
Núcleo de aço em pó MC63 (≃ 1,25% de carbono)
Dureza: 63 HRC - Extrema retenção do gume
Tratamento de lâmina CRYODUR® - Afiação Honbazuke
Cabo ocidental de 13 cm em micarta preta com veios
Pino central emmosaico com o logótipo Bob Kramer
Forjada à mão em Seki (Japão)
Caixa de apresentação incluída
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A faca de chef japonesa Zwilling Kramer Euro Stainless 26cm foi concebida para os entusiastas da cozinha que desejam combinar elegância, potência e precisão. Resultado de uma colaboração entre o mestre cuteleiro americano Bob Kramer e a marca alemã Zwilling, esta faca é forjada à mão em Seki, a cidade emblemática da cutelaria japonesa.
Com a sua longa lâmina de 26 cm, esta faca de chef é perfeitamente adequada para preparações em grande escala: cortar grandes assados, porcionar peixe inteiro ou cortar legumes volumosos. O seu equilíbrio ideal e a sua pega controlada tornam-na tão eficaz quanto confortável, mesmo quando utilizada durante longos períodos.
O núcleo da lâmina é feito deaço de metalurgia do póMC63. Com cerca de 1,25% de carbono, confere à lâmina um gume fino, duradouro e uniforme. O tratamento CRYODUR® confere à lâmina uma dureza excecional(63 HRC), garantindo ao mesmo tempo uma resistência óptima à corrosão e à deformação térmica.
Envolvido em 100 camadas de damasco (101 camadas incluindo o núcleo), este núcleo é protegido e equilibrado. Este damasco nobre confere à lâmina uma flexibilidade suplementar, reduz o risco de fissuras e confere a cada faca um padrão visual único, que oscila como uma onda.
O gume é também acabado utilizando o método japonês Honbazuke, em três fases manuais. O resultado é uma experiência de corte melhorada: um gume afiado desde a primeira utilização, para um corte limpo, fluido e sem esforço.
Com 13 cm de comprimento, este cabo foi concebido de acordo com os padrões ocidentais, com ênfase na ergonomia. A forma curva do calcanhar proporciona um apoio natural para a palma da mão, assegurando uma aderência controlada mesmo durante longos períodos de corte.
Fabricado em micarta preta, um material compósito à base de linho e resina, é robusto, resistente à humidade e estruturalmente estável, com uma elegância que lembra o grão da madeira. Dois rebites em aço inoxidável fixam a lâmina de forma segura e um pino em mosaico Bob Kramer, integrado no centro da lâmina, confere-lhe um design excecional. Este cabo ambidestro é perfeito para todos os utilizadores.
Para manter o desempenho da sua faca de cozinha Zwilling Kramer, lave-a à mão com uma esponja macia e um produto não abrasivo e seque-a imediatamente. Utilize uma tábua de madeira ou de bambu para proteger a lâmina. Mantenha o gume regularmente com uma pedra japonesa de grão fino. Por fim, guarde-a na sua elegante caixa preta original ou numa barra magnética protegida.
A gama Zwilling Kramer Euro Stainless é fabricada em Seki, a cidade histórica da cutelaria japonesa. Esta colaboração combina a excelência técnica alemã da Zwilling com a perícia de Bob Kramer, um cuteleiro americano certificado como Master Bladesmith.
Cada faca é concebida de acordo com os seus padrões de exigência: seleção rigorosa dos materiais, geometria perfeita, estética elevada e equilíbrio preciso. O cabo é adornado com o famoso mosaico Kramer, uma garantia de autenticidade e raridade. Esta faca de chef Zwilling Kramer encarna a fusão ideal entre tradição, inovação e desempenho.
Toda a gama Zwilling Kramer Euro Stainless está à sua espera em Knifeleader.eu!
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