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El cuchillo de chef grande, potente y preciso.
Hoja de 26 cm de acero damasco de 101 capas
Núcleo de acero en polvo MC63 (≃ 1,25% de carbono)
Dureza: 63 HRC - Extrema retención del filo.
Tratamiento de la hoja CRYODUR® - Afilado Honbazuke
Mango occidental de 13cm en micarta negra veteada
Pasador centralde mosaico con logotipo Bob Kramer
Forjada a mano en Seki (Japón)
Caja de presentación incluida
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El cuchillo de cocinero japonés Zwilling Kramer Euro Stainless 26cm está diseñado para los entusiastas de la cocina que desean combinar elegancia, potencia y precisión. Fruto de la colaboración entre el maestro cuchillero estadounidense Bob Kramer y la marca alemana Zwilling, este cuchillo está forjado a mano en Seki, la ciudad emblemática de la cuchillería japonesa.
Con su larga hoja de 26 cm, este cuchillo de chef se adapta perfectamente a las preparaciones a gran escala: cortar grandes asados, porcionar pescados enteros o cortar verduras voluminosas. Su equilibrio ideal y su agarre controlado lo hacen tan eficaz como cómodo, incluso cuando se utiliza durante largos periodos.
El núcleo de la hoja está fabricado conacero pulvimetalúrgicoMC63. Con aproximadamente un 1,25% de carbono, proporciona a la hoja un filo fino, duradero y uniforme. El tratamiento CRYODUR® confiere a la hoja una dureza excepcional(63 HRC), garantizando al mismo tiempo una resistencia óptima a la corrosión y a la deformación térmica.
Envuelto en 100 capas de damasco (101 capas incluido el núcleo), este núcleo está protegido y equilibrado. Este damasco noble proporciona a la hoja una flexibilidad adicional, reduce el riesgo de agrietamiento y confiere a cada cuchillo un patrón visual único, oscilante como una ola.
El acabado del filo también se realiza mediante el método japonés Honbazuke, en tres etapas manuales. El resultado es una experiencia de corte mejorada: un filo afilado desde el primer uso, para un corte limpio, fluido y sin esfuerzo.
Con 13 cm de longitud, este mango está diseñado según los estándares occidentales, con énfasis en la ergonomía. Su talón curvado proporciona un apoyo natural para la palma de la mano, asegurando un agarre controlado incluso al cortar durante largos periodos.
Fabricado en micarta negra, un material compuesto a base de lino y resina, es robusto, resistente a la humedad y estructuralmente estable, con una elegancia que recuerda a las vetas de la madera. Dos remaches de acero inoxidable sujetan firmemente la hoja, y un pasador de mosaico Bob Kramer, integrado en el centro de la hoja, le confiere un diseño excepcional. Esta empuñadura ambidiestra es perfecta para todos los usuarios.
Para mantener las prestaciones de su cuchillo de cocinero Zwilling Kramer, lávelo a mano con una esponja suave y un producto no abrasivo, y séquelo inmediatamente. Utiliza una tabla de madera o bambú para proteger la hoja. Mantenga el filo regularmente con una piedra japonesa de grano fino. Por último, guárdela en su elegante caja negra original o en una barra magnética protegida.
La gama Zwilling Kramer Euro Stainless se fabrica en Seki, la ciudad histórica de la cuchillería japonesa. Esta colaboración combina la excelencia técnica alemana de Zwilling con la experiencia de Bob Kramer, un maestro cuchillero estadounidense certificado.
Cada cuchillo se diseña según sus exigentes estándares: rigurosa selección de materiales, geometría perfecta, alta estética y equilibrio preciso. El mango está adornado con el famoso mosaico Kramer, garantía de autenticidad y rareza. Este cuchillo de cocinero Zwilling Kramer encarna la fusión ideal de tradición, innovación y rendimiento.
¡Toda la gama Zwilling Kramer Euro Stainless le espera en Knifeleader.eu!
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