Stål, keramik, titan... Vilka är skillnaderna?

Stål:

Det är stålet (en legering av järn och kol) som utgör bladet på köksknivar som definierar dess kvalitet. Kolet ger stålet dess hårdhet. Ju mer kol det innehåller, desto hårdare blir det. Ett hårt blad kan slipas med större precision och håller sig skarpt längre. Det finns 3 huvudtyper av stål som används i bestick: kolstål, rostfritt stål och damaskusstål.

Keramik :

Keramiska knivblad är extremt vassa och kan behålla skärpan under mycket (mycket) lång tid. De har också många antiallergiska egenskaper och rostar inte.

Titan :

Titanblad används ofta i undervattensbestick, men är extremt sällsynta i köksbestick.

Vår rekommendation:

Om du letar efter utrustning med lång livslängd:

Köp en bra stålkniv med rätt sliputrustning! Det är ingen idé att investera i en bra kniv om du inte vet hur du ska underhålla dess egg.

Titanknivar är ett seriöst och mycket intressant alternativ.

Om du vill ha en knivskarp kniv, men inte vill behöva underhålla den:

Välj en keramisk kniv, som behåller sin skärpa under lång tid (ett år eller mer), inte behöver slipas dagligen, inte rostar etc...