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FISCHER Profi-Fleischwetzstahl ovaler Docht 35cm Bi-Material-Griff schwarz
35 cm langer ovaler Docht mit feinem Schliff, mit HARTCHROM überzogen.
Stellt eine glatte Schneide und den Fadenlauf wieder her.
Der Griff aus zwei Materialien ist widerstandsfähig und antihaftbeschichtet und eignet sich für den professionellen Einsatz in der Küche und im Fleischerhandwerk.
Der Wetzstahl wird in Frankreich von FISCHER hergestellt, einer Firma mit 170 Jahren Erfahrung in der Schärferei.
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Ein Wetzstahl mit Feinschliff wird empfohlen, um die glatte Schärfe Ihrer Klinge wiederherzustellen. Wir empfehlen Ihnen, immer einen Wetzstahl für den Feinschliff in Ihrer Küche zu haben und ihn täglich zu benutzen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Er ist auch für Berufstätige, die ihre Messer intensiv nutzen, sehr nützlich.
Erhältlich in den Farben rot, gelb, blau oder grün sowie in 30 cm.
Mehr zu den FISCHER Wetzstählen:
-Das Material, das zum Schärfen ausgewählt wird, ist entscheidend: Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der mit Chrom, Mangan und Silizium legiert ist.
Der verwendete Stahl ist Feilenstahl 135 Cr3 (1,35 % Kohlenstoffgehalt).
-Bei FISCHER finden Sie 3 Größen:
STANDARD: Ermöglicht das Schärfen. Diese Art von Wetzstahl wird für eine nicht zu intensive Nutzung des Messers empfohlen. Eignet sich hervorragend für stumpfe / abgenutzte Messer.
FIN: Diese Art von Wetzstahl stellt die glatte Schneide und den Fadenlauf von professionellen Klingen perfekt wieder her.
EXTRA-FIN: Wetzstähle der Serie FIS'CHROM. Sie dienen zum Schärfen und Erhalten der Schneide von Messern, die als "Rasiermesser" bezeichnet werden.
-Dank der von FISCHER perfekt beherrschten Wärmebehandlung wird bei den Wetzstählen eine Härte von 64 bis 66 HRC gewährleistet, was das Schärfen aller vorhandenen Stahlmesser ermöglicht.
Die HARTCHROM-Beschichtung auf den Wetzstählen ist zwischen 8 und 10 Mikrometer dick. Diese Beschichtung bietet Schutz vor Korrosion und erhöht die Oberflächenhärte an den Schneiden um 3 bis 4 HRC.
FISCHER-Wetzstähle sind magnetisiert, um die winzigen Stahlpartikel, die sich beim Schärfen von der Messerklinge lösen, zurückzuhalten.
-Die Wetzstähle sind in ovaler oder runder Form erhältlich: Je größer die Fläche, desto größer ist der Kontakt mit dem Messer, was zu einem besseren Schärfeergebnis führt. Wir empfehlen daher die Verwendung von Wetzstählen mit ovaler Spitze.
Das Know-how und die Qualität der FISCHER-Produkte haben seit jeher den Ruf ihrer Wetzstähle bei den Profis begründet.
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