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Cuchillo carnicero profesional FISCHER 35cm mecha ovalada mango bimaterial negro
Mecha ovalada de 35cm, corte fino, recubierta de CROMO DURO.
Restaura un filo liso y el mor-fil.
Mango bimaterial duradero y antiadherente para cocineros y carniceros profesionales.
Fabricado en Francia por FISCHER, 170 años de experiencia en afilado.
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Le recomendamos que utilice una herramienta fina para recuperar el filo liso de su cuchilla. Le recomendamos que tenga siempre una chaira en su cocina y que la utilice todos los días antes de empezar a cocinar. También es muy útil para los profesionales que utilizan sus cuchillos de forma intensiva.
Disponible en rojo, amarillo, azul o verde y en 30 cm.
Más información sobre la chaira FISCHER:
El material seleccionado para el afilado es crucial: acero de alto contenido en carbono aleado con cromo, manganeso y silicio.
El acero utilizado es File Steel 135 Cr3 (1,35% de carbono).
-FISCHER ofrece 3 tamaños:
STANDARD: Para afilar. Este tipo de hoja se recomienda para un uso ligero del cuchillo. Perfecto para cuchillos desafilados / desgastados.
FINO: Este tipo de afilador es ideal para restaurar el filo liso y mor-fil de las cuchillas profesionales.
EXTRA-FINOS: Serie FIS'CHROM. Afilan y mantienen el filo de las navajas de afeitar.
-Gracias al tratamiento térmico perfectamente dominado por FISCHER, se garantiza una dureza de 64 a 66 HRC en la chaira, lo que permite afilar todos los cuchillos de acero existentes.
-El recubrimiento de CROMO DURO de las armas tiene un grosor de entre 8 y 10 micras. Este revestimiento protege contra la corrosión y aumenta la dureza de la superficie de 3 a 4 HRC en los filos.
-Los cuchillos FISCHER están magnetizados para retener las diminutas partículas de acero que se desprenden de la hoja del cuchillo durante el afilado.
-Las chairas están disponibles en forma ovalada o redonda: cuanto mayor es la superficie, mayor es el contacto con el cuchillo, lo que se traduce en un mejor afilado. Por lo tanto, recomendamos utilizar chaira con mecha ovalada.
La experiencia y la calidad de los productos FISCHER les han granjeado siempre una gran reputación entre los profesionales.
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