Japanisches handgefertigtes santokumesser Yoshihiro VG10 Damast 33 Schichten 16.5cm

Dieses 16,5 cm langesantokumesser hat eine Damastklinge, deren Kern aus VG10-Stahl besteht. Dieser japanische Stahl hat in der Messerwelt einen guten Ruf. Sein Kohlenstoffgehalt beträgt 1%, was ihm eine gute Härte verleiht und die Schneide dauerhaft hält.

Der Stahl erreicht eine Härte von etwa 60/61 HRC. Trotz des hohen Kohlenstoffgehalts hat das VG10 einen hohen Chromanteil, wodurch es oxidationsbeständiger ist als andere Messer, die mit Kohlenstoff angereichert sind. Der Klingenkern wird dann von 16 Lagen Damast umgeben (33, wenn man sie auf den Klingenkern faltet, der ebenfalls mitgezählt wird), ein Verfahren, bei dem harte und weiche Stähle übereinander auf den Kern gelegt werden, um seine Festigkeit und gleichzeitig seine Flexibilität zu erhöhen (um ihn weniger spröde zu machen). Die Schichten verflechten sich sehr schön auf der Schnittfläche, sie erzeugen einzigartige Wellen auf jedem Messer. Das polierte Finish des Klingendrahts verleiht dem Ganzen noch einen zusätzlichen Reiz.

Für einen zusätzlichen Hauch von Authentizität wurde das Markenlogo von Hand mit einem Stempel auf die Schneidefläche geprägt!

Die Klinge aus Vollseide verläuft bis zum Ende des Griffs, der wiederum aus schwarzem Schichtholz besteht. Es ist ein weiches Material, das angenehm in der Hand liegt und gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit resistent ist.

Er wird durch 3 Edelstahlnieten ergänzt, die das laminierte Holz mit dem Stahl der Seide zusammenhalten.

Waschen Sie das Messer von Hand und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es ordentlich zu pflegen und so langfristig zu erhalten.

Yoshihiro ist seit etwa 100 Jahren in Japan ansässig. Dieser Hersteller bietet Ihnen leistungsstarke und langlebige Küchenmesser, die sich als Investition schnell bezahlt machen.

Die Handwerker von Yoshihiro sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die die Schwerter der damaligen Krieger selbst herstellten (das Know-how kann bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden). Jahr für Jahr werden die Techniken, die zur Herstellung der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb die japanischen Messer so scharf sind!

Das Leitmotiv des Herstellers lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Die Auswahl unter allen japanischen Messermarken finden Sie auf KnifeLeader!