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Un cuchillo ideal para cortar pescado
Hoja de acero inoxidable 1K6 deun solo filo para diestros
Resistencia de 58 HRC: fácil de afilar cuando sea necesario
Acabado de acero pulido espejo - Logotipos en la hoja de acero
Mango hexagonal de madera de Pakka oscura
Diseño sencillo y tradicional - Made in Japan
Varios tamaños disponibles
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El Deba Kai Seki Magoroku Kinju es un cuchillo típicamente japonés. Su filo unilateral se puede utilizar para cortar carne (para tartar, por ejemplo), mientras que su lado grueso y pesado (se puede ver en la parte superior de la hoja) se puede utilizar para cortar pescado con espinas (se puede utilizar con más fuerza que un cuchillo estándar, dado su grosor).
Está disponible en 4 tamaños de hoja: 10,5, 15, 16,5 y 18 cm:
- 10,5cm: tamaño de la hoja: 10,5cm; tamaño del mango: 10,9cm; tamaño total: 22,2cm; altura de la hoja: 3,7cm; grosor de la hoja: 2,5mm; peso: 100g.
- 15cm: tamaño de la hoja: 15cm; tamaño del mango: 11.9cm; longitud total: 27.9cm; altura de la hoja: 5.2cm; grosor de la hoja: 4.9mm; peso: 255g
- 16.5cm: tamaño de la hoja: 16.5cm; tamaño del mango: 13cm; longitud total: 30.5cm; altura de la hoja: 5.3cm; grosor de la hoja: 7.1mm; peso: 285g
- 18cm: tamaño de la hoja: 17.5cm; tamaño del mango: 13cm; longitud total: 32cm; altura de la hoja: 5.5cm; grosor de la hoja: 4.9mm; peso: 300g
La hoja está fabricada en acero inoxidable 1K6, una resistente aleación enriquecida con molibdeno y vanadio que también contiene un 0,8% de carbono. Esto da a la aleación una dureza de 58 HRC en la escala Rockwell, proporcionando un buen equilibrio entre la retención del filo y la facilidad de afilado. Por último, su acabado pulido a espejo le confiere un aspecto elegante.
Tenga en cuenta que el filo unilateral es adecuado para cocineros diestros.
El mango está hecho de Pakkawood, un material compuesto ligero que combina madera laminada y resina, todo ello termocomprimido. Es resistente a los choques térmicos y mecánicos. También es resistente a la humedad, una ventaja en la cocina. Su original forma de 6 lados se adapta perfectamente a la palma de la mano (la parte superior es redondeada, mientras que la inferior tiene crestas).
Recomendamos el lavado a mano, más respetuoso con el cuchillo a largo plazo, para preservar su aspecto.
Consulte también nuestra amplia selección de tablas de cortar para complementar su cuchillo.
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