Cuchillos japoneses hechos a mano Yoshimi Kato

¡Descubra los cuchillos artesanales Yoshimi Kato en KnifeLeader! Aquí nos encantan los cuchillos japoneses, y creemos que debería tomarse su tiempo para descubrir los modelos que le ofrecemos, ¡porque merece la pena divertirse! Aquí hablamos de los cuchillos Yoshimi Kato, cuchillos artesanales fabricados en Japón por el joven herrero del mismo nombre. Yoshimi Kato aprendió el arte de forjar cuchillos de maestros de renombre en Japón, entre ellos Hiroshi Kato San, y sigue mejorando sus habilidades día a día. Los cuchillos que ofrece son el resultado de un saber hacer ancestral, transmitido de generación en generación. Se fabrican de acuerdo con los tradicionales y elevados estándares de calidad japoneses, y son el regalo perfecto para cocineros profesionales o aficionados que deseen equiparse con piezas atemporales de formidable eficacia. Le ofrecemos los magníficos cuchillos damasco Yoshimi Kato, para un corte fácil y agradable cada vez que esté en la cocina.

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Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

SG2 Damascus

SG2 Minamo Tsuchime

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato Hyo

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Cuchillo kiritsuke 21cm artesanal japonés Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Cuchillo kiritsuke 21cm artesanal japonés Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2VT-K210

Agotado

549,90€

¡Un elegante Cuchillo kiritsuke japonés Cuchillo kiritsuke para su cocina! Hoja en estructura San Maï: 3 capas superpuestas de acero Núcleo de acero en polvo japonés SG2 enriquecido con 1,3% de carbono Dureza de 63HRC Rockwell: filo duradero y eficaz Capa superior de acero inoxidable para una protección óptima Superficie de la hoja martillada con dibujo...

13cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime cuchillo japonés hecho a mano ko-bunka

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

13cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime cuchillo japonés ko-bunka hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2VT-KB

Agotado

299,90€

Un cuchillo de cocina japonés para su equipamiento Estructura de la hoja San Maï: superposición de 3 capas de acero Núcleo de acero en polvo japonés SG2: alto contenido en carbono (1,3%) En la escala Rockwell, dureza de 63HRC: filo duradero Capa exterior de acero inoxidable para un equilibrio óptimo Superficie de la hoja con martillado original - Acabado...

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Damascus

cuchillo universal japonés Yoshimi Kato 15cm SG2 Damasco hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2-P150

Agotado

269,90€

Una cuchillo universal forjada como ninguna otra Hoja de 15 cm de acero con recubrimiento de polvo SG2 - Alta retención del filo Alta dureza de 63 HRC pero fácil de reafilar Magnífica hoja damasco que combina acero al níquel y acero inoxidable Mango octogonal de madera de sándalo con virola de madera de Pakka roja Hecho a mano por Yoshimi Kato - Cada...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 24cm cuchillo de cocinero japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 24cm Cuchillo de chef japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-G240

Agotado

429,90€

Un cuchillo elegante, atrevido y potente Mayor dureza de -+ 63 HRC, pero aún así fácil de afilar Hoja San Maï 24cm SG2 de acero con recubrimiento de polvo: filo de navaja duradero Martillado único con magníficas rosetas mixtas Mango octogonal de palisandro con virola de madera de pakka roja Hecho a mano por el herrero Yoshimi Kato : cada cuchillo es...

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano

(2)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-S165

Agotado

309,90€

Un cuchillo cuya forma típicamente japonesa lo hace extremadamente versátil Núcleo de la hoja de acero con recubrimiento de polvo SG2 para un afilado duradero La hoja es fácil de afilar a pesar de su elevada dureza de -+63 HRC Martillado único con magníficos patrones de roseta que se funden entre sí Virola de madera de pakka roja con mango octogonal de...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 17cm cuchillo bunka japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm cuchillo bunka japonés hecho a mano

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-B165

Agotado

324,90€

Una forma atípica y un espectáculo único. Hoja San Maï - Núcleo de acero en polvo SG2: filo afilado de larga duración Tsuchime con rosetas entrelazadas para el efecto más bello (martilleo) 63 HRC para una gran dureza de la hoja (el afilado sigue siendo fácil) Virola de madera de pakka roja con mango octogonal de palisandro Hecho a mano por el herrero...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 16cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Cuchillo Nakiri japonés artesanal 16cm Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-N165

Agotado

339,90€

Un cuchillo precioso, perfecto para cortar las verduras con eficacia Kato fue alumno de grandes maestros herreros como Hiroshi Kato Hoja San Maï de 16 cm de acero con recubrimiento de polvo SG2: afilado duradero Tsuchime (martillado) único con magníficas rosetas superpuestas Fácil de afilar, incluso cuando está muy dura : -+63 HRC Mango octogonal de...

cuchillo universal japonés Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 12cm hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 12cm cuchillo universal japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-P120

Agotado

259,90€

Este magnífico cuchillo japonés de corte versátil Núcleo de acero con recubrimiento de polvo SG2: filo duradero - Hoja San Maï de 12 cm 63 HRC - Alta dureza Rockwell pero fácil de afilar Martillado original: magníficas rosetas entrelazadas Mango de palisandro con virola de pakka roja - Forma octogonal Cada pieza es única: hecha a mano por Yoshimi Kato Fue...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 21cm cuchillo de cocinero japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 21cm Cuchillo de chef japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-G210

Agotado

349,90€

Un magnífico cuchillo japonés para una amplia gama de cortes Hoja San Maï de 21 cm en acero con recubrimiento de polvo SG2 para una retención extrema del filo Alta dureza de -+ 63 HRC para facilitar el afilado Patrón de martillado único con magníficas rosetas entrelazadas Mango octogonal de palisandro con virola de madera de pakka roja Hecho a mano por el...

cuchillo universal japonés Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 14cm hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Minamo Tsuchime

cuchillo universal japonés Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 14cm hecho a mano

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-P150

Agotado

289,90€

Un cuchillo muy práctico y versátil con una estética soberbia Núcleo de acero en polvo SG2: excelente retención del filo - Hoja San Maï de 14 cm Alto índice Rockwell -+ 63 HRC pero fácil de afilar Magníficos patrones de roseta entrelazados para martillar Mango octogonal de palisandro con virola de madera de pakka roja Hecho a mano por el herrero Yoshimi...

Yoshimi Kato AS Nashiji 12cm cuchillo universal japonesa hecha a mano

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 12cm cuchillo universal japonesa hecha a mano

(2)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-P120

Agotado

179,90€

Apueste por el saber hacer japonés, uno de los mejores en cuchillería Cuchillo de alto contenido en carbono, requiere un mantenimiento cuidadoso Estructura San Maï: centro Blue Super Steel envuelto en acero inoxidable Núcleo de acero Aogami Super/Azul Super (1,5% de carbono) 65 HRC Aspecto forjado en bruto Nashiji: acabado rústico tradicional Filo...

Yoshimi Kato AS Nashiji 17cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 17cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-S165

Agotado

229,90€

Un cuchillo útil para el día a día de los amantes de Japón San Mai 3 capas: núcleo de Super Steel azul rodeado de acero inoxidable Acero japonés Aogami Super/Azul Super (carbono -+1,5%) 65 HRC Filo extremadamente duradero - Fácil de afilar si es necesario Acabado forjado llamado Nashiji: aspecto rústico tradicional Mango octogonal de madera de sándalo +...

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

Cuchillo de chef japonés Yoshimi Kato AS Nashiji 21cm hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-G210

Agotado

389,90€

¡El cuchillo que facilita la variación de los cortes! Hoja con estructura San Maï de 21 cm: núcleo duro envuelto en acero inoxidable Acero japonés Aogami/Super Blue en el centro - 1,5% de carbono Dureza 65 HRC - Aspecto forjado en bruto Nashiji: un acabado bello y auténtico Excelente retención del filo - Fácil de afilar Mango octogonal de sándalo - virola...

Cuchillo de cocinero japonés Yoshimi Kato AS Nashiji 24cm hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

Cuchillo de chef japonés Yoshimi Kato AS Nashiji 24cm hecho a mano

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-G240

Agotado

579,90€

¡Elija el saber hacer japonés para sus recortes! Cuchilla de alto contenido en carbono: requiere un mantenimiento riguroso Estructura San Maï: núcleo Blue Super Steel envuelto en acero inoxidable Núcleo de acero japonés Aogami Super (Blue Super Steel) con 1 ,5% de carbono Dureza HRC 65 - Aspecto forjado Nashiji: acabado rústico tradicional Filo...

13.5cm Yoshimi Kato AS Nashiji cuchillo japonés hecho a mano ko-bunka

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

13.5cm Yoshimi Kato AS Nashiji cuchillo japonés hecho a mano ko-bunka

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-KB13

Agotado

189,90€

Elija un cuchillo pequeño, manejable y de alto rendimiento. Hoja de 13,5 cm de estructura San Maï: centro rígido rodeado de acero inoxidable Núcleo de acero japonés Aogami/Super Blue al 1,5% de carbono Dureza 65 HRC - Nashiji rough forged look: acabado tradicional Filo extremadamente duradero - Fácil de afilar Mango octogonal en sándalo - virola blanca en...

Yoshimi Kato 12cm VG10 Damasco madera de cerezo niquelado cuchillo universal japonesa hecha a mano

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 12cm VG10 Damasco madera de cerezo niquelado cuchillo universal japonesa...

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P120CRC

Agotado

194,90€

Un pequeño cuchillo que no tardará en hacerse un hueco en su cocina. Forjado en frío: hoja perfilada a temperatura ambiente Hoja de 12 cm con núcleo VG10 y 1% de carbono: filo más duradero Hoja Damasco de 63 capas que combina 2 aleaciones: acero al níquel y acero inoxidable Mango ovalado de madera de cerezo + hermosa virola roja de Pakkawood Hecho a mano...

cuchillo nakiri Japonais artisanal Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Níquel Damasco cerisier

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Cuchillo Nakiri japonés artesanal 16,5cm Yoshimi Kato VG10 Nickel Damascus Cerezo

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-N165CRC

Agotado

249,90€

Opta por este imprescindible japonés, ideal para las verduras Cuchilla con núcleo VG10 de 16,5 cm con 1% de carbono: afilado duradero 63 capas de damasco: acero niquelado y acero inoxidable mixto Forjado en frío: cuchillo moldeado a temperatura ambiente Mango ovalado de hermosa madera de cerezo claro + virola de madera de Pakka roja Todos los...

cuchillo nakiri japonais artisanal Yoshimi Kato AS Nashiji 16.5cm

Yoshimi Kato

Agotado

Yoshimi Kato

Cuchillo Nakiri japonés artesanal 16,5cm Yoshimi Kato AS Nashiji

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-N165

Agotado

254,90€

Un cuchillo original que gustará a todos los cocineros. San Mai 3 capas: núcleo de Super Steel azul envuelto en acero inoxidable Acero japonés Aogami Super/Azul Super (carbono -+1,5%) 65 HRC Afilado duradero - Fácil de afilar Aspecto Nashiji forjado: acabado rústico tradicional Mango octogonal de madera de sándalo con cabezal de madera de Pakka...

Yoshimi Kato 18cm VG10 Níquel Damasco madera de cerezo cuchillo de chef japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 18cm VG10 Níquel Damasco madera de cerezo cuchillo de chef japonés hecho a...

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-G180CRC

Agotado

249,90€

La navaja multiusos, imprescindible para el día a día Hoja Damasco de 63 capas que combina acero niquelado y acero inoxidable Hoja con núcleo VG10 de 18 cm - 1% de carbono: afilado que dura Forjado en frío: cuchillo moldeado a temperatura ambiente Mango ovalado de madera de cerezo con una hermosa virola roja de Pakkawood Hecho a mano por Yoshimi Kato - El...

Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Damasco madera de cerezo cuchillo japonés hecho a mano bunka

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Damasco madera de cerezo cuchillo japonés hecho a mano bunka

(4)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-B165CRC

Agotado

269,90€

Un cuchillo original y versátil para el uso diario Forjado en frío: cuchillo moldeado a temperatura ambiente Hoja de núcleo VG10 de 16,5 cm con 1% de carbono: un filo que se mantiene afilado Damasco de 63 capas con acero niquelado y acero inoxidable Mango ovalado - Cerezo claro + Pakkawood rojo Cada pieza es única: hecha a mano por Kato san Kato fue...

cuchillo universal japonés Yoshimi Kato 15cm VG10 Damasco niquelado hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 15cm VG10 Damasco madera de cerezo niquelado cuchillo universal japonesa...

(3)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P150CRC

Agotado

199,90€

El cuchillo multiusos, imprescindible en su cocina Cuchillo forjado a temperatura ambiente Forjado en frío Hoja de 15 cm con núcleo VG10 y 1% de carbono: afilado duradero Hoja Damasco de 63 capas que combina acero niquelado y acero inoxidable Mango ovalado de cerezo con virola de madera de Pakka roja Cada pieza es única: fabricada a mano por Yoshimi Kato...

Yoshimi Kato 8,5cm VG10 Damasco madera de cerezo Cuchillo de pelar japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 8,5cm VG10 Damasco madera de cerezo Cuchillo mondador japonés hecho a mano

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P80CRC

Agotado

184,90€

Un cuchillo pequeño que pueda utilizar para cortar a diario Hoja de 8,5 cm con núcleo VG10 - 1% de carbono: afilado duradero Hoja Damasco de 63 capas que combina acero niquelado y acero inoxidable Forjado en frío: cuchillo moldeado a temperatura ambiente Mango ovalado de madera de cerezo + robusta virola de madera de Pakka roja Hecho a mano por Yoshimi...

Yoshimi Kato 17cm SG2 Damasco madera de cerezo Cuchillo santoku japonés hecho a mano

Yoshimi Kato

Agotado

SG2 Damascus

Yoshimi Kato 17cm SG2 Damasco madera de cerezo Cuchillo santoku japonés hecho a mano

(3)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2-S165CRO

Agotado

379,90€

Un magnífico cuchillo japonés para el uso diario en la cocina Hoja de acero con recubrimiento de polvo SG2 de 17 cm - Filo duradero Fácil de afilar a pesar de su elevada dureza de unos 63 HRC Bonito acabado damasco que combina acero inoxidable y acero niquelado Mango octogonal de madera de cerezo con virola de madera de Pakka roja Hecho a mano por el...

Yoshimi Kato, o cómo se transmite el arte de la herrería japonesa

La historia de Yoshimi Kato es muy bonita. De hecho, podría decirse que añade caché a sus cuchillos japoneses, que les da un je-ne-sais-quoi que los hace aún más preciosos. En un principio, Kato San no estaba destinado en absoluto a trabajar en el mundo de los cuchillos. Fue cuando su suegro, un herrero muy reputado en Japón, le pidió que se hiciera cargo de la forja familiar tras su jubilación, cuando se lanzó a esta magnífica profesión. A partir de 2013, Hiroshi Kato enseñó todas sus técnicas a su yerno, y Yoshimi aportó ideas innovadoras para renovar la gama. Los cuchillos Kato son el resultado de un saber hacer único que se ha transmitido de generación en generación, ¡para ofrecerle cuchillos que rinden aún más!

Cuchillos japoneses Yoshimi Kato: elegir la calidad cada día

Cada cuchillo Yoshimi Kato se fabrica a mano, con especial cuidado en cada etapa de la fabricación. Si tomamos como ejemplo el cuchillo VG10 Nickel Damascus, podemos hablar de su hoja totalmente forjada, es decir, construida a partir de una sola pieza de acero. La ventaja de esto es que el cuchillo es más fuerte y equilibrado. El cuchillo está forjado en frío, lo que significa que se forja a temperatura ambiente, dándole una forma limpia que no necesita necesariamente un largo proceso de acabado posterior. La hoja tiene un núcleo de acero VG10, rodeado por 63 capas de acero plegado. En conjunto, el cuchillo Yoshimi Kato tiene una dureza de 60 HRC, lo que significa que mantendrá su filo durante mucho tiempo. El mango es de palisandro, una madera oscura conocida por su resistencia a la humedad. Las dos partes del cuchillo encajan a la perfección para crear un diseño tradicional con un nuevo patrón de damasco.