Molde de esponja y caja de esponja

¿QUÉ MOLDE DEBO UTILIZAR PARA HACER UN BIZCOCHO?

Los moldes de bizcocho, también conocidos como estuches de bizcocho, tienen formas muy variadas. Las dimensiones y formas varían de un molde a otro para adaptarse a las necesidades de cada uno. Existen moldes de bizcocho rectangulares y moldes de bizcocho redondos, según la forma que desee dar a su creación. El molde de bizcocho de 40 x 30 cm es uno de los más habituales en pastelería, se trata de un molde de bizcocho profesional en formato EuroNorm. Los moldes de bizcocho se presentan en una amplia variedad de tamaños, desde moldes de bizcocho de 18 cm y moldes de bizcocho de 20 cm hasta moldes de bizcocho de 60 cm ¡para tartas más grandes!

¿QUÉ MATERIAL DEBO UTILIZAR PARA MI MOLDE DE BIZCOCHO?

En la cocina existen diferentes materiales que se adaptan a nuestras necesidades y sobre todo a nuestras expectativas: resistencia, durabilidad, robustez, propiedades antiadherentes, facilidad de limpieza, etc. El molde de esponja de acero inoxidable es el material más utilizado en la cocina y el más apreciado por los chefs. Es una aleación muy robusta que soporta altas temperaturas y también es resistente a la corrosión. Además, es un material sano que no tiene recubrimiento, ¡por lo que el sabor de tus platos no se verá afectado en lo más mínimo! Algunas personas prefieren utilizar moldes antiadherentes para aprovechar sus propiedades antiadherentes. Estos moldes para tartas, como los que ofrece Gobel, garantizan que sus recetas salgan siempre perfectas. También existen moldes de hojalata, que son muy sólidos y sanos porque no tienen recubrimiento. La silicona también se utiliza mucho en cocina y repostería, ya que los moldes de silicona tienen muchas ventajas: son flexibles, irrompibles, naturalmente antiadherentes, resistentes a temperaturas extremas y fáciles de limpiar.