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¿Cómo elegir el wok adecuado?
Hay muchos woks diferentes en el mercado: distintos tamaños, formas y materiales. La elección de la forma de su wok depende del tipo de cocina que tenga. Los woks de fondo plano son los más adecuados para las placas vitrocerámicas o eléctricas, mientras que los de fondo redondo se utilizan mejor en una placa de gas. También debe elegir un wok de inducción para sus placas de inducción. El wok manual es mucho más práctico que el eléctrico, que debe permanecer sobre su base. Elija el tamaño de su wok en función de la capacidad de almacenamiento de su cocina. Un wok suele ocupar espacio en tus cajones.
¿Cómo se utiliza un wok?
Un wok cocina muy rápido. Hay que tenerlo en cuenta y prestar atención al orden en que se colocan los alimentos en el utensilio. Y para evitar que se cocinen demasiado algunos alimentos, hay que tener todos los ingredientes a mano: disponerlos en cuencos o platos listos para usar. Por lo tanto, la organización es esencial para este tipo de cocina, sea cual sea la receta. Empieza por precalentar el wok para que se cocine de manera más uniforme. Añada después un poco de aceite y condimentos como ajo o frutos secos para aromatizar los alimentos. No sobrecalientes el aceite; debe estar caliente pero no humeante. Añade primero los alimentos que tarden más en cocinarse, a menudo pollo, ternera o marisco. Recuerda que cocinar al wok requiere poca o ninguna grasa añadida, así que aprovecha para comer sano. Y para evitar que la carne se seque demasiado, puedes enharinarla antes de cocinarla. La clave del éxito de la cocina al wok es remover bien. Tradicionalmente, el wok tiene dos asas para agitar los alimentos y garantizar una cocción rápida y uniforme. Para los menos musculosos: mezcle los ingredientes con los palillos. No dude en apartar del fondo del wok los alimentos que ya estén bien cocinados. Wok vegetariano, wok de pollo, pad thai, curry tailandés o cerdo al caramelo, ¡dése un capricho cada día con uno de los woks seleccionados por KnifeLeader.eu!
