Molde Madeleine

¿QUÉ MOLDE DE MAGDALENAS ELEGIR?

Los moldes de magdalenas tienen distintos tamaños y más o menos cavidades, según lo que busque. En primer lugar, puede haber una sola hendidura, lo que se conoce como molde de magdalena gigante. Esta magdalena grande es perfecta para compartir con otras personas, como una tarta o un entremés. En cambio, el molde para mini magdalenas permite hornear varias magdalenas pequeñas, hasta 30 según el molde utilizado. Por último, un molde de magdalena ordinario contiene generalmente entre 8, 9 y 12 moldes. Estas magdalenas miden entre 7 y 8 cm, frente a los 4 cm de las mini magdalenas.

¿QUÉ MATERIAL DEBO ELEGIR PARA MI MOLDE DE MAGDALENAS?

Existen varias marcas de moldes para magdalenas en el mercado de los moldes de repostería. Es el caso de la empresa y fabricante francés Gobel, que ofrece moldes para magdalenas de hojalata y moldes para magdalenas de acero antiadherente. Los moldes de hojalata ofrecen una serie de ventajas, ya que se trata de un material sano, sin revestimientos nocivos. La hojalata es robusta, duradera y excelente conductora del calor, por lo que puede estar seguro de obtener unos resultados de horneado perfectos. El molde para magdalenas De Buyer, al igual que Gobel, está fabricado en acero antiadherente. La gran ventaja de los moldes antiadherentes es que se pueden desmoldar sin necesidad de añadir grasa. De hecho, gracias al recubrimiento de los moldes para tartas, ¡desmoldar nunca ha sido tan fácil! Pero el molde para magdalenas De Buyer también puede ser un molde para magdalenas de silicona. Los moldes de silicona son prácticos y muy fáciles de usar. Adoptados por los más grandes pasteleros, estos moldes también son antiadherentes, muy ligeros, irrompibles y ¡muy fáciles de limpiar!