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Los cuchillos del panadero/pasteleroUno de los cuchillos líderes en este campo es el cuchillo Pan, que, gracias a su hoja dentada, es ideal para cortar cortezas y migas de pan sin dañarlas. También se recomienda para los brioches, que suelen ser delicados de cortar por su fragilidad. Por supuesto, también se recomienda su uso en hostelería, para preparar sus recetas sin problemas, o simplemente para cortar el Pan de forma ordenada para su comedor y sus clientes. El otro cuchillo, muy parecido, es el cuchillo entremet. También se le conoce como cuchillo esponja, y se distingue por su larga hoja (de unos 23 cm, ¡puede llegar a medir casi 40 cm!). Su hoja puede ser recta o curva, y su dentado suele ser más fino que el de un cuchillo de Pan. Su punta redondeada permite no dañar la delicada superficie de los pasteles. También disponemos de cuchillos especiales, como el cuchillo para milhojas, cuyo fino dentado corta el hojaldre con precisión y cuya amplia superficie de corte permite también untar la crema.
Los panaderos y pasteleros (al igual que los cocineros profesionales) también disponen de una serie de utensilios de cocina que necesitan para realizar un trabajo de precisión. Hay, por ejemplo, cuchillas de panadero, pequeños accesorios muy afilados para dar forma y decorar Pany bollería. También hay cucharas de servir para verter cremas en recipientes o bollería. MATFER dispone de una excelente colección de cucharas profesionales en materiales duraderos. Estos oficios también necesitan un cul de poule, un maryse, un pincel y un batidor ergonómico para preparar buenas recetas. Lo tenemos todo en esta categoría, con utensilios funcionales, resistentes y duraderos. ¡Puede hacer su propia selección al mejor precio!
