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Cuchillos japoneses hechos a mano Takeshi Saji
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R2 Damas Mosaïque
16.5cm Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri
Agotado
MATERIALES DE ALTA GAMA
El acero utilizado para los cuchillos japoneses Takeshi Saji esel acero japonés R2, que también puede ser conocido por otros nombres como SG2 para Super Gold o SGPS. Esta aleación contiene entre un 1,25% y un 1,45% de carbono y alrededor de un 15% de cromo. Es un acero con muchas características: su dureza alcanza los 63 HRC en la escala Rockwell, su filo dura mucho tiempo y es fácil de afilar, con la posibilidad de llegar al acabado navaja, utilizando una Piedra de afilar. Su composición se considera pura porque, a nivel microscópico, es muy homogénea, por lo que hay menos riesgo de que se astille (sigue siendo un acero muy duro, así que hay que tener cuidado). Este acero se considera de gama alta y bastante caro, por lo que rara vez se encuentra en cubertería. En cuanto a los mangos, están hechos de diferentes materiales. Los cuchillos takeshi saji r2 con hojas damasquinadas tienen mangos de madera de sándalo, una madera oscura con un fuerte carácter. Además, dependiendo de la madurez del árbol utilizado para fabricar los mangos, puede considerarse preciosa. También nos gusta especialmente el cuchillo takeshi saji vg10 rainbow, con su hermosa hoja damasquinada y reflejos cobrizos.
¿QUÉ CUCHILLO TAKESHI SAJI DEBO ELEGIR?
El cuchillo Takeshi Saji es un cuchillo hecho a mano visualmente impresionante y de alto rendimiento. Hay varias gamas entre las que elegir, así que seguro que encuentra la joya rara que encaje a la perfección en su cocina, en su barra magnética o en su bloque de cuchillos. El acabado de la hoja, si prefiere una hoja martillada en lugar de una hoja de damasco, y la forma del mango, si prefiere un mango ovalado en lugar de uno octogonal. Estos cuchillos japoneses vienen en varias formas: el takeshi saji gyuto o el takeshi saji santoku para todos sus cortes, el cuchillo universal, el cuchillo bunka, el takeshi saji nakiri para sus verduras y el cuchillo sujihiki, que puede describirse como un cuchillo japonés para cortar. Cada cuchillo de cocina viene en una bonita caja, lo que lo convierte en una estupenda idea de regalo.
