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¿Cómo se utiliza un molde de cobre para mermelada?Similar a un caldero, un recipiente de cobre para mermeladas es ideal para cocinarlas. El cobre permite que la acidez de la fruta y su pectina natural se desarrollen. Como resultado, la mermelada se mantiene mejor unida, por lo que se añade menos azúcar al recipiente de cobre que a cualquier otro utensilio de cocina. El cazo de cobre para mermelada también garantiza que la mermelada se cocine de forma controlada, distribuyendo el calor uniformemente. También debe asegurarse de que la temperatura de la mermelada no supere los 110°C. Este es el punto en el que la fructosa se convierte en caramelo. Para ello, es esencial disponer de un termómetro adecuado. Además, para evitar rayar el recipiente de cobre de la mermelada, es importante adaptar los utensilios para mezclar, evitando los de metal. En su lugar, utiliza una espátula o un cucharón de cobre, madera, material sintético o silicona. Por último, una vez terminada la mermelada, te recomendamos que limpies el cazo de cobre con agua tibia, una esponja no abrasiva y un detergente suave. No utilice el lavavajillas.
Existen varias marcas de tarros de mermelada, algunos diseñados para uso doméstico y otros para uso profesional. Si busca un tarro de mermelada profesional, Mauviel y De Buyer tienen gamas ideales. El M'Passion de Mauviel es un molde de mermelada de cobre bruto martillado que evita que la mermelada se pegue a las paredes. Utensilio de alta gama, este recipiente para mermelada está en casa en las cocinas profesionales. Si desea un cazo de mermelada de acero inoxidable de alta calidad para su hogar, Mauviel y Cristel tienen los productos adecuados para usted. De Buyer también está a bordo con su cazo para mermelada de cobre liso. Por último, pero no por ello menos importante, Baumalu te permite preparar deliciosas mermeladas a un precio más económico con su recipiente de acero inoxidable para mermeladas. Con nuestra gama, tiene todo lo que necesita para preparar una deliciosa mermelada casera. También puede encontrar todos los utensilios de cocina De Buyer en nuestra página web.
