Cuchillos de cocina con hoja de carbono

¡Descubra todos los cuchillos de carbono seleccionados por KnifeLeader! Los cuchillos de carbono son famosos en la cocina porque son extremadamente afilados y su capacidad de corte perdura en el tiempo. Estos cuchillos tienen un contenido de carbono superior a la media, a menudo en torno al 1%. ¿Cuál es la ventaja del carbono? Este elemento es un factor importante de la dureza, refuerza la hoja y le confiere una solidez duradera. Como resultado de esta solidez, el filo de la hoja es mucho más duro y puede resistir más afilados, además de aguantar a largo plazo. Por eso los cuchillos de cocina de acero al carbono son famosos por su capacidad de corte afilado y duradero. La composición del acero al carbono puede variar en función de su procedencia: por ejemplo, encontrará XC70 de Sabatier, Aoko Blue 2 Steel de Chroma y Aogami Super Series de Moritaka. Todos ellos tienen algo en común: un filo eficaz y duradero. Los cuchillos de carbono también son fáciles de mantener, ya sea con una pistola de afilar o con una Piedra de afilar: su filo es fácil de moldear. Es importante tener en cuenta que los cuchillos con hoja de carbono son cuchillos oxidables que requieren un cuidado especial. Están diseñados para cocineros experimentados. De hecho, a menudo contienen poco (o ningún) cromo, que contribuye a la naturaleza antioxidante de la aleación. En consecuencia, son sensibles a la humedad: deben lavarse a mano (sobre todo, no en el lavavajillas) y secarse inmediatamente después del lavado. También puede engrasarlas de vez en cuando con aceite mineral para protegerlas. Aunque su mantenimiento es diferente y más complejo que el de otros cuchillos, el esfuerzo merece la pena y le durarán años. Estos cuchillos le harán olvidar los cuchillos de acero inoxidable.

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Yuzo SLD Cuchillo de cocinero tradicional japonés de 21 cm de madera de olivo y membrillo Yuzo SLD Cuchillo de cocinero tradicional japonés de 21 cm de madera de olivo y membrillo 2
Japon Yuzo Hamono
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Yuzo SLD Cuchillo de chef tradicional japonés de 21 cm de madera de olivo y membrillo

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OQ-G210
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Este cuchillo japonés es una elección inteligente y atrevida. Base San Maï: hoja de 21 cm con 3 capas de acero Acero SLD con alto contenido en carbono (aprox. 1,6%) en el corazón del cuchillo 63 HRC Rockwell: muy buena retención del filo gracias al elemento de carbono Hoja con una bella superficie pulida y martillada - Virola de madera de membrillo Mango...
Wusaki Nogami BS2 Cuchillo santoku Japonés de 17cm hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 Cuchillo santoku Japonés de 17cm hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 Cuchillo santoku Japonés de 17cm hecho a mano con mango de nogal

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HLWWUS-SN-03
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El Cuchillo santoku japonés para verduras y carne. Aogami - Acero azul n°2 enriquecido con carbono 62-63 HRC: extrema retención del filo y fácil afilado San Mai 3 capas: núcleo de acero azul rodeado de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji crudo Mango de nogal: madera oscura de alta gama + virola de acero inoxidable Los aceros al...
Cuchillo santoku japonés Cuchillo santoku Yuzo SLD 16,5cm oliva y secuoya Cuchillo santoku japonés Cuchillo santoku Yuzo SLD 16,5cm oliva y secuoya 2
Japon Yuzo Hamono
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Cuchillo santoku japonés Cuchillo santoku Yuzo SLD 16,5cm oliva y secuoya

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S165
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Elija el diseño y la calidad del Cuchillo santoku Yuzo pulido Estructura de la hoja San Maï de 16,5 cm: 3 capas alternas de acero Núcleo de acero SLD - Alto contenido en carbono (aprox. 1,6%) Dureza 63 HRC: excelente retención del filo gracias al carbono Elegante superficie martillada y pulida - Virola de madera de olivo Mango de madera de olivo con...
Wusaki Nakata BS2 21cm cuchillo de chef japonés hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nakata BS2 21cm cuchillo de chef japonés hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 21cm cuchillo de chef japonés hecho a mano con mango de nogal

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HLWWUS-CDC-G210OW
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El versátil cuchillo de chef japonés para todas sus necesidades de corte Acero japonés Aogami - Acero Azul n°2 62-63 HRC: filo cortante Filo de navaja de larga duración | Hoja fácil de afilar con una piedra San Mai 3 capas: núcleo de acero azul rodeado por 2 capas de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji crudo Mango de nogal y...
Wusaki Nogami BS2 15cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 15cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 15cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano con mango...

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HLWWUS-SN-04
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¡Corta tus verduras sin esfuerzo con este nakiri! Núcleo Blue Steel n°2: Cualidades únicas Extrema retención del filo: dureza 62-63 HRC San Mai 3 capas: núcleo rodeado por 2 capas de acero inoxidable Acabado Raw Nashiji - forjado a mano por un artesano Mango de madera de nogal y virola de acero inoxidable El acero al carbono requiere un mantenimiento...
Wusaki Nogami BS2 Cuchillo de pelar japonés de 9cm hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 Cuchillo de pelar japonés de 9cm hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 Cuchillo mondador japonés de 9cm hecho a mano con mango de nogal

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HLWWUS-SN-06
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Un Cuchillo de pelar para los amantes de las hojas finas. Acero japonés Aogami #2 (Acero Azul n°2): 62-63 HRC Fácil afilado combinado con una extrema retención del filo Estructura San Mai: núcleo de acero azul intercalado entre 2 capas de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado forjado en bruto(Nashiji) Mango de madera de nogal: robusta...
Cuchillo de cocinero japonés Wusaki Nogami BS2 18cm hecho a mano con mango de nogal Cuchillo de cocinero japonés Wusaki Nogami BS2 18cm hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Cuchillo de chef japonés Wusaki Nogami BS2 18cm hecho a mano con mango de nogal

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HLWWUS-SN-02
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¡Un cuchillo de chef japonés hecho a mano para cortar! Acero japonés Aogami - Acero azul n°2 62-63 HRC: enriquecido con carbono El núcleo de acero al carbono requiere un mantenimiento cuidadoso Excelente retención del filo: necesita afilarse con poca frecuencia Estructura san Mai: núcleo de acero azul rodeado por 2 capas de acero inoxidable Acabado Raw...
Wusaki Nakata Erable BS2 21cm mango de arce cuchillo de chef japonés hecho a mano Wusaki Nakata Erable BS2 21cm mango de arce cuchillo de chef japonés hecho a mano 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 21cm mango de arce cuchillo de chef japonés hecho a mano

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HLWEDG-CDC-G210SMP
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El cuchillo más utilizado en la cocina, para usted Estructura de la hoja San Maï con núcleo de acero japonés Aogami Acabado de la hoja Nashiji: un aspecto rústico y tradicional Dureza 62HRC: excelente retención del filo Mango octogonal de madera dearce claro Cuchillo de carbono: requiere un cuidadoso mantenimiento a mano Cuchillo forjado a mano por...
cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri Wusaki Nakata BS2 16.5cm hecho a mano con mango de nogal cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri Wusaki Nakata BS2 16.5cm hecho a mano con mango de nogal 2
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Wusaki Nakata BS2

cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri Wusaki Nakata BS2 16.5cm hecho a mano con mango...

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HLWWUS-CDC-N165OW
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¡El cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri para cortar verduras! Técnica San Mai de 3 capas: núcleo de acero azul rodeado de acero dulce Núcleo de la hoja en acero azul japonés Aogami n°2 altamente resistente 1,2% de carbono: requiere un mantenimiento cuidadoso (ver detalles más abajo) Dureza 62-63 HRC Rockwell: calidad de corte excepcional y...
cuchillo universal japonés Wusaki Nakata BS2 13.5cm hecho a mano con mango de nogal cuchillo universal japonés Wusaki Nakata BS2 13.5cm hecho a mano con mango de nogal 2
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Wusaki Nakata BS2

cuchillo universal japonés Wusaki Nakata BS2 13.5cm hecho a mano con mango de nogal

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HLWWUS-CDC-P135OW
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El cuchillo universal para cortar fruta y verdura Hoja de 13,5 cm | Corazón de acero japonés Aogami - Acero azul n°2 Alta dureza 62-63 HRC: filo duradero y fácil de afilar San Mai 3 capas: núcleo + 2 capas de acero inoxidable más blando Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji crudo Mango redondo ergonómico de nogal y virola de pakka Núcleo de...
Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano con mango de arce Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano con mango de arce 2
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Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm cuchillo nakiri japonés cuchillo nakiri hecho a mano...

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La ergonomía y eficacia de un Cuchillo japonés Nakiri en su cocina Hoja San Maï con alma de acero japonés Aogami - Acero Azul n°2 Dureza marcada 62HRC: filo eficaz y duradero Acabado de la hoja Nashiji: aspecto rústico y auténtico Mango octogonal de madera dearce claro Cuchillo de carbono: requiere un cuidadoso mantenimiento a mano Cuchillo forjado a mano...
Wusaki Nakata BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nakata BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de nogal 2
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Wusaki Nakata BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de nogal

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El Santoku típicamente japonés para verduras Hoja de acero japonés Aogami - Acero Azul n°2 | Alta dureza 62-63 HRC San Mai 3 capas: núcleo de acero azul rodeado por 2 capas de acero inoxidable Núcleo de acero al carbono: requiere un mantenimiento cuidadoso (detalles más abajo) Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji en bruto por todas partes Afilado...
Wusaki Nogami BS2 21cm cuchillo de chef japonés hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 21cm cuchillo de chef japonés hecho a mano con mango de nogal 2
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Wusaki Nogami BS2

Cuchillo de chef japonés Wusaki Nogami BS2 21cm hecho a mano con mango de nogal

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El versátil cuchillo de chef japonés Acero japonés Aogami - Acero azul n°2 62-63 HRC: Cualidades únicas Extremadamente afilado y fácil de afilar San Mai 3 capas: núcleo de acero azul rodeado por 2 capas de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji crudo Mango de madera de nogal y virola de acero inoxidable Núcleo de acero al...
Wusaki Nakata Erable BS2 13.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de arce Wusaki Nakata Erable BS2 13.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de arce 2
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Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 13.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de arce

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Un cuchillo práctico, versátil y fácil de usar en la cocina Hoja San Maï con alma de acero japonés Aogami - Acero Azul n°2 Dureza marcada 62HRC: filo duradero y fácil de afilar Cuchillo de cocina forjado a mano con acabado Nashiji Mango octogonal ergonómico de madera dearce claro Núcleo de acero al carbono: requiere un cuidadoso cuidado manual Hecho a...
Wusaki Nogami BS2 12.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 12.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de nogal 2
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 12.5cm cuchillo universal japonesa hecha a mano con mango de nogal

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Un cuchillo universal para todos los cocineros Acero superjaponés Aogami - Acero azul n°2 62-63 HRC Extremadamente afilado y fácil de afilar San Mai 3 capas: núcleo de acero azul rodeado por 2 capas de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado martillado original Mango de madera de nogal: diseño atemporal Núcleo de acero al carbono: requiere...
Wusaki Nakata Erable BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de arce Wusaki Nakata Erable BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de arce 2
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Wusaki Nakata Erable BS2 16.5cm Cuchillo santoku japonés hecho a mano con mango de arce

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Apueste por la versatilidad de este magnífico santoku Hoja San Maï de 3 capas - núcleo de acero japonés Aogami Índice Rockwell de 62HRC: filo eficaz y duradero Acabado Nashiji: aspecto rústico y auténtico de la hoja Mango octogonal de madera dearce claro Cuchillo de carbono: requiere un cuidadoso mantenimiento a mano Forjado a mano por Tadafusa en...
Cuchillo Le petit office de ma Grand Mère de Sabatier 8cm hoja carbono Cuchillo Le petit office de ma Grand Mère de Sabatier 8cm hoja carbono 2
10 años
France Sabatier
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Sabatier

Cuchillo mondador Le petit cuchillo de ma Grand Mère de Sabatier 8cm hoja carbono

Sabatier
HLWROU-420114
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Cuchillo de pelar tradicional ideal para cortar Hoja de acero al carbono de 8 cm: resistencia y afilado duraderos Mango de palisandro barnizado - 2 remaches de latón Presentado en un pequeño estuche tradicional de cartón Fabricado en Francia - Diseño rústico Tenga en cuenta que el cuchillo de acero al carbono requiere un cuidado especial
Wusaki Nogami BS2 24cm cuchillo japonés sujihiki hecho a mano con mango de nogal Wusaki Nogami BS2 24cm cuchillo japonés sujihiki hecho a mano con mango de nogal 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 24cm cuchillo japonés sujihiki hecho a mano con mango de nogal

Wusaki
HLWWUS-SN-10
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Un cuchillo japonés para trinchar carne. Acero japonés Aogami #2 62-63 HRC: uno de los mejores aceros disponibles Extremadamente afilado y fácil de afilar San Mai 3 capas: núcleo de acero azul nº 2 recubierto de acero inoxidable Cuchillo forjado a mano con acabado Nashiji crudo Mango de madera de nogal y virola de acero inoxidable Núcleo de acero al...
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