Cuchillos para pizza

¿QUÉ SENTIDO TIENE HACER AGUJEROS EN UN CORTADOR DE PIZZA?

En una cuchilla lisa, los alimentos tienden a pegarse a la cuchilla y, cuando te comes una pizza, ¡quieres que el relleno se quede en la pizza! Se ha probado y demostrado: los agujeros mejoran el proceso de corte y ayudan a que los alimentos se peguen mucho menos a la cuchilla, ya que crean burbujas de aire durante el corte. En este caso, los agujeros de tu cortapizzas funcionan de la misma manera. Ahora ya sabe que si su cuchillo para pizza lleva escrito PIZZA, ¡no es sólo para aparentar! Un buen cuchillo de pizza tiene otras características especiales, como su hoja, que debe ser de acero inoxidable y medir al menos 10 cm de largo. La hoja debe ser convexa, es decir, redondeada con la punta hacia arriba, para poder aplicar más presión sobre el filo y cortar las porciones de pizza de forma limpia y continua. Por último, el filo de corte suele tener pequeñas estrías para facilitar y hacer más eficaz el corte de la masa.

EL CUCHILLO DE PIZZA PARA PROFESIONALES

El cortador de pizza profesional no tiene absolutamente nada que ver con un cortador de pizza normal. Y por una buena razón: ¡no tiene en absoluto la misma función! Sirve para cortar toda la pizza de forma rápida y eficaz. Tiene una cuchilla muy grande, de entre 35 y 50 cm de longitud, que puede ser dentada o curva, o no. Esta cuchilla se complementa con dos asas en cada extremo para un mejor agarre, de modo que pueda cortar la pizza con un solo movimiento limpio y preciso. En sólo unos segundos, los pizzeros pueden cortar una pizza recién horneada en 6, 8 ó 10 porciones antes de enviarla a comer. Este cuchillo profesional es imprescindible para los profesionales, ¡y le resultará mucho más práctico que un simple cuchillo, unas tijeras o una rueda para pizza!