Cuchillos Takamura

El cuchillo Takamura: una historia con significado

Takamura se creó en la posguerra, en una época en la que el acero inoxidable apenas se utilizaba en la cocina, ya que se consideraba inferior y menos interesante que el acero al carbono. La idea de Takamura era introducir cuchillos de acero inoxidable de alta gama en la cocina, para cambiar la percepción de la época sobre esta aleación específica. Tras numerosas pruebas, el fabricante consiguió producir un cuchillo que era tan fácil de afilar como un cuchillo de acero al carbono, al tiempo que ofrecía la resistencia a la corrosión de un cuchillo de acero inoxidable. La prueba estaba en el pudín. Los forjadores de cuchillos Takamura ponen su corazón y su alma en cada pieza, y se puede ver en los toques finales, así como en el primer corte, que se realiza sin esfuerzo.

Cuchillos Takamura: piezas únicas en su cocina

Los cuchillos Takamura están hechos para durar: se nota en la elección de los materiales con los que se fabrican las piezas. La serie SGR tiene un núcleo de SPG2, un acero en polvo con un 1,3% de carbono. Esto produce una aleación muy rígida (alrededor de 63 HRC) que puede afilarse a un nivel muy alto. Además, el filo de navaja perdura en el tiempo, por lo que no es necesario seguir afilándolo. Los mangos utilizados son de Pakkawood, un material compuesto muy resistente hecho de madera laminada y resina comprimida en caliente. Es antibacteriano y resiste bien las variaciones de temperatura y la humedad. Es una muy buena elección a largo plazo. Por último, pero no por ello menos importante, el acabado de los cuchillos artesanales Takamura es impecable... Todo está elaborado con un estilo refinado y atemporal. No lo dude más...