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UNA SARTÉN EN LA COCINA: ¿PARA QUÉ?
Si estás dudando entre una sartén y una cacerola, ¡puede que te interese una salteadora de cocina! Tiene un gran diámetro, como una sartén, de 20 a 32 cm para las más grandes, y lados altos como una cacerola. El sauteuse es por tanto útil en todas las circunstancias, ya que permite combinar usos. Gracias a sus lados altos, evitará las salpicaduras al dorar la carne, y también podrá cocer a fuego lento sabrosos platos. Como las salteadoras profesionales suelen llevar tapa, podrá cocinar fácilmente una salsa de tomate, una blanqueta de ternera, un salteado de cordero, etc. Por último, las salteadoras son relativamente ventajosas cuando hay que dorar primero la carne y luego cocerla a fuego lento. Como con todos los utensilios de cocina, asegúrese de elegir una sartén que se adapte a su placa. Si tiene una placa de inducción, lo mejor es una sartén de inducción.
¿CÓMO ELEGIR UNA SARTÉN?
Como todos los utensilios, las sartenes están disponibles en una amplia gama de materiales. Pero, ¿cómo elegir el material adecuado? Los principales tipos son el acero inoxidable y el hierro fundido. Por un lado, el acero inoxidable es un material duradero, robusto y muy resistente a la corrosión. Para este tipo de sartén de acero inoxidable, puede optar por una sartén Cristel o Beka. El hierro fundido, por su parte, es famoso por sus prestaciones culinarias de alta gama. Proporciona una excelente distribución del calor para una cocción perfectamente uniforme. La sartén de hierro fundido es una verdadera ventaja en cualquier cocina y le acompañará durante muchos años. Por último, están disponibles en diferentes tamaños para adaptarse a sus necesidades. Por ejemplo, una sartén de 20 cm es adecuada para raciones pequeñas, una de 24 cm es ideal para 3 ó 4 personas, mientras que una de 28 cm es perfecta para cocinar para hasta 6 personas.
