Cuchillo de chef tradicional japonés Yoshihiro de acero SRS15

Yoshihiro es un fabricante japonés establecido desde hace cien años. Su objetivo es ofrecerle cuchillos de cocina de alto rendimiento que resistan el paso del tiempo. Los artesanos que fabrican los cuchillos son descendientes de herreros altamente cualificados, que fabricaban las espadas de los guerreros de la época (los conocimientos se remontan al siglo XIV). Poco a poco, las técnicas utilizadas para crear espadas se trasladaron a la cuchillería, ¡por eso los cuchillos japoneses son tan afilados!

El lema del fabricante es 一期一会. Esto podría traducirse como "cada momento es una oportunidad única en la vida". Por eso la marca se esfuerza por ofrecer cuchillos duraderos cuyo rendimiento le deleitará durante años, ¡para que pueda disfrutar de cada momento en la cocina!

Este cuchillo de cocinero tiene una hoja de acero pulvimetalúrgico SRS15 (conocido por ser difícil de forjar). El acero pulvimetalúrgico se crea moliendo partículas de metal y añadiendo gradualmente otros elementos para completar la aleación. A continuación, el conjunto se compacta mediante prensas hidráulicas, y el resultado se sinteriza (añadiendo un tratamiento térmico a alta temperatura) para consolidar el conjunto. Esto confiere al acero resultante una composición más homogénea. Entre otras cosas, el SRS15 contiene alrededor de un 1,5% de carbono, un 13% de cromo y un 1,25% de wolframio: una composición competitiva. El resultado final tiene una muy buena resistencia al desgaste.

El acero tiene una dureza de alrededor de 63 HRC en la escala Rockwell, lo que lo hace más rígido. Una hoja rígida puede afilarse hasta conseguir un filo muy pronunciado, y éste es el caso de este cuchillo Yoshihiro. La hoja es ultra afilada, y lo notará desde el primer uso. Tendrá que afilarla con una Piedra de afilar.

Por último, el logotipo de la marca se ha aplicado a la superficie de corte para mayor autenticidad.

La hoja de espiga completa se extiende hasta el extremo del mango, que a su vez está hecho de madera negra laminada. Es un material suave que sienta muy bien en la mano y es resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Se completa con 3 remaches de acero inoxidable, que mantienen unida la madera con el acero de la espiga.

Con este cuchillo, ¡está eligiendo un modelo atemporal que le durará toda la vida!

Lave el cuchillo a mano y límpielo inmediatamente después con un paño suave para cuidarlo con esmero y delicadeza, lo que contribuirá a su conservación a largo plazo, a pesar de estar enriquecido con carbono, que es oxidable.

El cuchillo está disponible en 3 tamaños diferentes.

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