Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Hoe kies je het juiste aanzetstaal?
Keukenmessen zijn essentieel gereedschap voor elke zichzelf respecterende kok! Ze helpen je bij je dagelijkse snijwerkzaamheden, en bij alle soorten voedsel! Je kunt niet zonder een goed schilmes voor het nauwkeurig snijden van fruit en groenten, of een stevig koksmes voor ongelooflijke veelzijdigheid...
Als je eenmaal het mes van je keuze hebt gevonden, heb je de juiste onderhoudsmiddelen nodig om je messen zo scherp mogelijk te houden! Maar hoe slijp je een mes? Het slijpaccessoire is van het grootste belang, en zelfs van hetzelfde belang als die keukenmessen! Je hebt verschillende keuzes: een wetsteen voor Japanse messen, een handmatige of elektrische slijper... en zelfs een slijppistool!
Laten we die laatste eens nader bekijken: hoe kies je het juiste aanzetstaal voor jouw behoeften?
Een slijppistool bestaat uit een min of meer ergonomisch handvat en een lont, vaak van staal. Het is op deze lont dat je je mes passeert. Op zich is het gebruik van een slijppistool heel eenvoudig: je houdt het pistool in de ene hand en het mes in de andere, waarna je het mes met gelijkmatige kracht over de lont haalt. Als je het eenmaal onder de knie hebt, zul je zien dat het aanzetstaal echt ergonomisch en uiterst handig is, zelfs als je geen professional bent.
Maar hoe kies je? Het is waar dat er een aantal interessante kenmerken zijn om in overweging te nemen bij het kopen van een goed slijppistool.
Hier zijn de belangrijkste criteria voor je keuze:
1 - Type lontmateriaal
2 - Vorm lont
1 - Type lontmateriaal
De pit van een aanzetstaal heeft altijd een metalen kern, ongeacht de toplaag, om een minimum aan stevigheid te garanderen. De gemiddelde hardheid van een geweer is 65 HRC, om een minimum aan abrasiviteit te garanderen, vooral tegen zeer sterke messen. Externe coatings kunnen echter verschillen, zodat ze het beste passen bij jouw keukenmessen:
De diamantboor: de ultraharde coating zorgt voor snel en efficiënt gebruik, omdat het schuurniveau vrij hoog is. Omdat dit materiaal zeer abrasief is, zal het geen moeite hebben om de rand van je messen opnieuw te slijpen om al het microafval te verwijderen dat zich tijdens het snijden heeft opgehoopt. Diamantbits slijten sneller dan andere materialen.
Keramische bits: ook zeer hard, deze coating zorgt voor gebruiksgemak en een voorbeeldige afwerking. Iets minder abrasief dan diamant, slijpt je messen zuiver en toch precies.
Stalen bit: dit is de meest gebruikte. Het is onderverdeeld in 3 subcategorieën: Standaard korrel: voor het slijpen van messen die wat van hun snijkant hebben verloren. Fijne korrel: om de snijkant van je messen te behouden. Regelmatig gebruik voorkomt dat je een te dikke korrel moet gebruiken. Het wordt aanbevolen voor het herstellen van de morfil van professionele messen. Extra fijne korrel: aanbevolen om je messen een vlijmscherpe afwerking te geven. Ze zullen superscherp zijn!
2 - Bitsvorm
Nogmaals, het bitje kan verschillen in grootte en vorm. Het is zeker belangrijk om te weten dat de grootte van de pit niet kleiner mag zijn dan de grootte van het lemmet van je grootste mes. Laten we de verschillende lontvormen eens nader bekijken:
De ronde pit: veel gebruikt, deze pit heeft een standaard contactoppervlak voor eenvoudig slijpen. Het voordeel van deze pit is dat hij lichter is en de ronde vorm zorgt voor een veiliger gebruik van het mes. In feite is het risico op beschadiging van het lemmet op een scherp bijtvlak onbestaande. De ovale pit: het contactoppervlak is groter, waardoor beginners zich meer op hun gemak voelen. Slijpen is gemakkelijker. De platte pit: zijn superontwikkeld contactoppervlak maakt hem snel en gemakkelijk te gebruiken! Maar hij is iets zwaarder.
Het vierkante bit: dit originele bit biedt 2 slijpbeurten in 1, met 2 kanten van de ene snede en 2 van de andere, voor optimale resultaten! Je moet het echter echt onder de knie krijgen, want de scherpe randen van het bitje kunnen het mes beschadigen als je het verkeerd gebruikt.
Algemene informatie : Net als bij onze uitleg over het gebruik van slijpstenen, moet je rekening houden met de hardheid van je mes. Je moet de Rockwell HRC aanpassen aan je geweer. Een mes met een lage HRC heeft geen te fijne slijpsteen nodig. Omgekeerd zal een mes met een hoge Rockwell hardheid (bijv. 63 HRC) veel beter behandeld kunnen worden met een ultrafijne slijpsteen. Het is de moeite waard om op te merken dat de beschermkap van een geweer vaak ontwikkeld is om het veiliger te kunnen gebruiken. In feite, omdat het mes dicht langs de hand gaat die het geweer vasthoudt, is het belangrijk om een minimum aan metaal te hebben om eventueel wegglijden van het mes op de onbeweeglijke hand op te vangen.
Verzorging en onderhoud: Om je geweer te onderhouden, kun je het onder water laten lopen en vervolgens droogvegen, of je kunt het met een zachte doek afvegen om staalresten te verwijderen.
Bewaar het op een droge plaats voor maximale duurzaamheid. Al met al is het aanzetstaal perfect voor snel en efficiënt slijpen! Net als de wetsteen hoef je geen voorbereidingen te treffen.
Het is meteen klaar voor gebruik, gemakkelijk op te bergen en gemakkelijk te gebruiken! Je zult in staat zijn om je favoriete messen een vlijmscherpe rand te geven, of je nu een professional bent of niet!
