Yoshimi Kato handgemaakte Japanse messen

Ontdek de handgemaakte messen van Yoshimi Kato op KnifeLeader! Hier bij KnifeLeader houden we van Japanse messen, en we vinden dat je de tijd moet nemen om de modellen die we aanbieden te ontdekken, want ze zijn de omweg meer dan waard! Hier hebben we het over Yoshimi Kato messen, handgemaakt in Japan door de jonge smid met dezelfde naam. Yoshimi Kato leerde de kunst van het messen smeden van gerenommeerde Japanse meesters, waaronder Hiroshi Kato San, en blijft zijn vaardigheden met de dag verbeteren. De messen die hij aanbiedt zijn het resultaat van voorouderlijke knowhow, doorgegeven van generatie op generatie. Ze zijn gemaakt volgens traditionele, hoge Japanse kwaliteitsnormen en zijn het perfecte cadeau voor zowel professionele als amateurkoks die zichzelf willen uitrusten met tijdloze stukken met een formidabele efficiëntie. Wij bieden je prachtige Yoshimi Kato damastmessen, voor gemakkelijk en aangenaam snijden, telkens als je in de keuken staat.

Meer info

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

SG2 Damascus

SG2 Minamo Tsuchime

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato Hyo

Weergave van 1 - 24 van 57 item(s)

Filters (57 products)

Price

€ 0,00 - € 585,00

Productie

In stock

Yes
(3)

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet 2

Binnen 10 dagen verzonden

Nos services

Gepersonaliseerde diamantgravure op lemmet

GRAV-KL

Binnen 10 dagen verzonden

12,90€

Graveer een voornaam, een datum of de naam van je bedrijf! Graveren door materiaalverwijdering: blijft LEVENSLANG in tegenstelling tot lasergraveren Gegraveerd op de tegenoverliggende zijde van het merklogo Gegraveerde messen kunnen niet worden geretourneerd of geruild Voeg meerdere aantallen toe als u meerdere messen wilt graveren

16,5cm Yoshimi Kato Hyo SG2 santoku mes, Japans handgemaakt

YOSHIMI KATO

Op voorraad

Yoshimi Kato Hyo

16,5cm Yoshimi Kato Hyo SG2 santoku mes, Japans handgemaakt

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-HYO-S165

Op voorraad

399,90€

Elegant Japans vakmanschap in elke snit 16,5 cm San Maï 3-laags lemmet: een compromis tussen hardheid en flexibiliteit Platte punt: soepel inbrengen in het vlees van uw voedsel SG2 gepoederd staal met 1,3% koolstof voor hoge prestaties 63 HRC hardheid: duurzame, ultra-precieze torsiedraad Originele gehamerde afwerking geeft het echt karakter...

Yoshimi Kato AS Brut 16,5cm Japans handgemaakt bunka mes

YOSHIMI KATO

Op voorraad

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Brut 16,5cm Japans handgemaakt bunka mes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-AS-B165

Op voorraad

309,90€

Een typisch bunka-mes, handgemaakt door een smid! San Maï lemmetconstructie: 3 afwisselende lagen staal Kern vanJapans Aogami Super staal: hoog koolstofgehalte (1,5%) Rockwell hardheid van 65HRC - uitstekende randscherpte Lemmetoppervlak met ruwe smeedafwerking en gegraveerde kanji - Traditioneel Kersenhouten handvat en pakkahouten bolster - Robuust...

Kiritsuke mes 21cm Japans ambachtelijk Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Kiritsuke mes 21cm Japans ambachtelijk Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2VT-K210

Niet op voorraad

549,90€

Een elegant Japans Kiritsuke mes voor in de keuken! Lemmet in San Maï structuur: 3 boven elkaar liggende lagen staal 1,3% koolstofverrijkt SG2 Japans poederstaal kern 63HRC Rockwell hardheid: duurzaam, efficiënt snijvlak Roestvrijstalen toplaag voor optimale bescherming Gehamerde bladoppervlakte met origineel patroon - Gepolijste afwerking Palissander...

13cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Japans handgemaakt ko-bunka mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

13cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime Japans handgemaakt ko-bunka mes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2VT-KB

Niet op voorraad

299,90€

Een Japans keukenmes voor je uitrusting! San Maï lemmetstructuur: superpositie van 3 lagen staal Kern van Japans poederstaal SG2: hoog koolstofgehalte (1,3%) Rockwell-hardheid van 63HRC: duurzame snijkant Roestvrijstalen buitenlaag voor optimale balans Klingoppervlak met originele hamerslag - Gepolijste afwerking Palissander handvat en blank pakkahouten...

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Damascus

Yoshimi Kato 15cm SG2 Damascus handgemaakt Japans Universeelmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2-P150

Niet op voorraad

269,90€

Een gesmeed universeel mes als geen ander 15cm SG2 gepoedercoat stalen lemmet - Hoge randscherpte Hoge hardheid van 63 HRC maar gemakkelijk naslijpbaar Schitterend damascus met een mix van nikkel en roestvrij staal Achthoekig sandelhouten handvat met rode Pakkawood bolster Handgemaakt door Yoshimi Kato - Elk model is uniek Yoshimi was een leerling van...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 24cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 24cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-G240

Niet op voorraad

429,90€

Een elegant mes, gedurfd en krachtig Verhoogde hardheid van -+ 63 HRC voor gemakkelijk slijpen San Maï 24cm SG2 gepoedercoat stalen lemmet: vlijmscherpe snede die lang meegaat Unieke hamerslag met prachtige gemengde rozetten Achthoekig palissander handvat met bolster van rood pakkahout Handgemaakt door smid Yoshimi Kato : elk mes is uniek Anekdote:...

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm handgemaakt Japans santoku mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm handgemaakt Japans Santokumes

(2)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-S165

Niet op voorraad

309,90€

Een mes dat door zijn typisch Japanse vorm zeer veelzijdig is SG2 gepoedercoat stalen lemmet voor langdurige scherpte Makkelijk slijpen ondanks hoge hardheid van -+63 HRC Innovatief hameren met prachtige menging van rozetpatronen Rode pakkahouten bolster met achthoekig palissander handvat Elk mes is uniek, handgemaakt door smid Yoshimi Kato Hij werd...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 17cm Japans handgemaakt bunka mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17cm Japans handgemaakt bunka mes

(1)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-B165

Niet op voorraad

324,90€

Een atypische vorm en een uniek optreden! San Maï lemmet - SG2 gepoedercoate stalen kern: duurzame vlijmscherpe rand Tsuchime met in elkaar grijpende rozetten voor het ultieme effect (hameren) 63 HRC voor hoge hardheid van het lemmet (slijpen blijft gemakkelijk) Rode pakkahouten bolster met achthoekig palissander handvat Handgemaakt door smid Yoshimi...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 16cm handgemaakt Japans nakiri mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Japans Artisanaal Nakiri Mes 16cm Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-N165

Niet op voorraad

339,90€

Een prachtig mes, perfect om efficiënt groenten te snijden. Kato was een leerling van grote meestersmeden zoals Hiroshi Kato San Maï 16cm SG2 gepoedercoat stalen lemmet: langdurige scherpte Uniquetsuchime (hamerslag) met prachtige overlappende rozetten Gemakkelijk te slijpen, zelfs met zeer hoge hardheid : -+63 HRC Achthoekig palissander handvat -...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 12cm handgemaakt Japans universeel mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 12cm handgemaakt Japans Universeelmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-P120

Niet op voorraad

259,90€

Dit geweldige Japanse mes voor veelzijdig snijden SG2 gepoedercoat stalen kern voor langdurige scherpte - 12cm San Maï lemmet 63 HRC - Hoge Rockwell hardheid maar gemakkelijk te slijpen Originele hamerslag: prachtige in elkaar grijpende rozetten Palissander handvat met rode pakka bolster - Achthoekige vorm Elk stuk is uniek: handgemaakt door Yoshimi...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 21cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 21cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-G210

Niet op voorraad

349,90€

Een geweldig Japans mes voor een groot aantal sneden 21cm San Maï lemmet in SG2 gepoedercoat staal voor extreme scherptebehoud Hoge hardheid van -+ 63 HRC voor gemakkelijk slijpen Uniek hamerpatroon met prachtige ineengestrengelde rozetten Achthoekig palissander handvat met bolster van rood pakkahout Handgemaakt door smid Yoshimi Kato : elk mes is...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 14cm handgemaakt Japans universeel mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 14cm handgemaakt Japans Universeelmes

(1)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-SG2T-P150

Niet op voorraad

289,90€

Een zeer praktisch, veelzijdig mes met voortreffelijke esthetiek SG2 gepoederde staalkern: uitstekende randscherpte - 14cm San Maï lemmet Hoge Rockwell index -+ 63 HRC maar toch gemakkelijk te slijpen Prachtige in elkaar grijpende rozetpatronen voor hameren Achthoekig palissander handvat met rode pakkahouten bolster Handgemaakt door smid Yoshimi Kato :...

Yoshimi Kato AS Nashiji 12cm handgemaakt Japans universeel mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 12cm handgemaakt Japans Universeelmes

(1)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-P120

Niet op voorraad

179,90€

Kies voor Japanse knowhow, een van de beste in bestek High-carbon mes, vereist zorgvuldig onderhoud San Maï structuur: Blue Super Steel kern omwikkeld met roestvrij staal Aogami Super/Blauw Superstaal kern (1,5% koolstof) 65 HRC Nashiji ruw gesmeed uiterlijk: traditionele rustieke afwerking Extreem duurzaam snijvlak - nog steeds gemakkelijk te slijpen...

Handgemaakt Japans santoku mes Yoshimi Kato AS Nashiji 17cm

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Handgemaakt Japans Santokumes Yoshimi Kato AS Nashiji 17cm

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-S165

Niet op voorraad

229,90€

Een handig alledaags mes voor Japanliefhebbers 3-laagsSan Mai: Blauwe Super Steel kern omringd door roestvrij staal Japans Aogami Super/Blauw Super Staal (koolstof -+1,5%) 65 HRC Extreem duurzaam snijvlak - Gemakkelijk te slijpen indien nodig Nashiji gesmede afwerking: traditionele rustieke uitstraling Achthoekig sandelhouten handvat + bolster van wit...

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 21cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-G210

Niet op voorraad

389,90€

Het mes waarmee je gemakkelijk kunt variëren! 21cm San Maï structuurmes: harde kern omwikkeld met roestvrij staal Japanse Aogami/Super Blue Steel kern - 1,5% koolstof 65 HRC hardheid - Nashiji ruw gesmeed uiterlijk: aantrekkelijke, authentieke afwerking Uitstekende randscherpte - Nog steeds gemakkelijk te slijpen Achthoekig handvat in sandelhout - Witte...

Yoshimi Kato AS Nashiji 24cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 24cm handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-G240

Niet op voorraad

579,90€

Kies voor Japanse knowhow voor je cut-outs! High-carbon mes: vereist rigoureus onderhoud San Maï structuur: Blauwe Super Steel kern omwikkeld met roestvrij staal 1,5% koolstof Japanse Aogami Super (Blue Super Steel) kern Hardheid HRC 65 - Nashiji ruw gesmeed uiterlijk: traditionele rustieke afwerking Extreem duurzaam snijvlak - Gemakkelijk te slijpen...

Yoshimi Kato AS Nashiji 13,5cm handgemaakt Japans ko-bunka mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 13,5cm handgemaakt Japans ko-bunka mes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-KB13

Niet op voorraad

189,90€

Kies voor een klein, handig mes met hoge prestaties! 13,5cm San Maï structuur lemmet: stijf midden omringd door roestvrij staal Japanse Aogami/Super Blue Steel 1,5% koolstof kern Hardheid 65 HRC - Nashiji ruw gesmeed uiterlijk: traditionele afwerking Extreem duurzaam snijvlak - Nog steeds gemakkelijk te slijpen Achthoekig handvat in sandelhout - Witte...

Yoshimi Kato 12cm VG10 Nikkel Damascus kersenboom handgemaakt Japans Universeel mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 12cm VG10 Nikkel Damascus kersenboom handgemaakt Japans Universeelmes

(1)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-NIC-P120CRC

Niet op voorraad

194,90€

Een klein mes dat snel zijn plaats zal vinden in je keuken! Koud gesmeed: lemmet gevormd bij kamertemperatuur 12cm VG10 kern lemmet met 1% koolstof: langdurige scherpte 63-lagig Damascus lemmet dat 2 legeringen combineert: nikkelstaal en roestvrij staal Ovaal handvat van kersenhout + mooie rode bolster van Pakkawood Handgemaakt door Yoshimi Kato san -...

Nakiri mes Japonais artisanaal Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Nikkel Damascus cerisier

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

VG10 Nickel Damascus

Japans Artisanaal Nakiri Mes 16.5cm Yoshimi Kato VG10 Nikkel Damascus Kersenhout

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-NIC-N165CRC

Niet op voorraad

249,90€

Kies voor deze Japanse essential, ideaal voor groenten 16,5 cm VG10 kernmes met 1% koolstof: langdurige scherpte 63 damascuslagen: nikkelstaal en gemengd roestvrij staal Koudsmeden: mes gevormd bij kamertemperatuur Ovaal handvat in mooi licht kersenhout + rode Pakkawood bolster Alle messen zijn uniek: handgemaakt door Kato san Kato was een leerling...

nakiri mes japonais artisanaal Yoshimi Kato AS Nashiji 16,5cm

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

Yoshimi Kato

Japans Artisanaal Nakiri Mes 16,5cm Yoshimi Kato AS Nashiji

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-ASN-N165

Niet op voorraad

254,90€

Een origineel mes dat alle koks zal aanspreken! San Mai 3 lagen: Blauwe Super Steel kern omwikkeld met roestvrij staal Japans Aogami Super/Blauw Super Staal (koolstof -+1,5%) 65 HRC Langdurige scherpte - Gemakkelijk te slijpen Gesmeed Nashiji uiterlijk: traditionele rustieke afwerking Achthoekig sandelhouten handvat met witte Pakkawood bolster...

Yoshimi Kato 18cm VG10 Nikkel Damascus kersenhout handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 18cm VG10 Nikkel Damascus kersenhout handgemaakt Japans koksmes

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-NIC-G180CRC

Niet op voorraad

249,90€

Het universele mes, onmisbaar voor dagelijks gebruik 63-lagig Damascus lemmet, een combinatie van nikkel en roestvrij staal 18 cm VG10 kern lemmet - 1% koolstof: scherpte die lang meegaat Koudsmeden: mes gevormd bij kamertemperatuur Ovaal handvat in kersenhout met mooie rode bolster in Pakkawood Handgemaakt door Yoshimi Kato - Het mes is uniek Kato was...

Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Nikkel Damascus kersenhout japans handgemaakt bunka mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Nikkel Damascus kersenhout japans handgemaakt bunka mes

(4)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-NIC-B165CRC

Niet op voorraad

269,90€

Een origineel, veelzijdig mes voor dagelijks gebruik Koudsmeden: mes gevormd bij kamertemperatuur 16,5 cm VG10 lemmet met 1% carbon: duurzame scherpte 63-lagen Damascus met nikkelstaal en roestvrij staal Ovaal handvat - Licht kersen + rood Pakkawood Elk stuk is uniek: handgemaakt door Kato san Kato was een leerling van grote meestersmeden zoals Hiroshi Kato

Yoshimi Kato 15cm VG10 Damascus nikkel handgemaakt Japans Universeel mes

YOSHIMI KATO

Niet op voorraad

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 15cm VG10 Nikkel Damascus kersenboom handgemaakt Japans Universeelmes

(3)

YOSHIMI KATO

HLWSHI-KATO-NIC-P150CRC

Niet op voorraad

199,90€

Het universele mes, onmisbaar in de keuken Mes gevormd bij kamertemperatuur: Koud smeden 15cm VG10 kern lemmet met 1% koolstof: langdurige scherpte 63-lagig Damascus lemmet met combinatie van nikkelstaal en roestvrij staal Ovaal kersen handvat met rode Pakkawood bolster Elk stuk is uniek: handgemaakt door Yoshimi Kato Kato was een leerling van grote...

Yoshimi Kato, of hoe de kunst van het Japanse smeden wordt doorgegeven

Het verhaal van Yoshimi Kato is prachtig. In feite is het een verhaal dat cachet geeft aan je Japanse messen, en een je-ne-sais-quoi dat ze nog waardevoller maakt. Oorspronkelijk was Kato San helemaal niet voorbestemd om in de messenwereld te gaan werken. Pas toen zijn schoonvader, een zeer gerenommeerde smid in Japan, aanbood om na zijn pensionering de familiesmederij over te nemen, stortte hij zich op dit prachtige beroep. Sinds 2013 leert Hiroshi Kato al zijn technieken aan zijn schoonzoon en draagt Yoshimi innovatieve ideeën aan om het assortiment te vernieuwen. Kato messen zijn het resultaat van een unieke knowhow die van generatie op generatie is doorgegeven, om je messen te geven die nog beter presteren!

Japanse messen van Yoshimi Kato: elke dag kiezen voor kwaliteit

Elk Yoshimi Kato mes wordt met de hand gemaakt, waarbij in elke productiefase bijzondere zorg wordt besteed. Als we het voorbeeld nemen van het VG10 Nickel Damascus mes, kunnen we spreken over het volledig gesmede lemmet, dat wil zeggen gebouwd uit één stuk staal. Dit resulteert in een sterker, evenwichtiger mes. Het mes is dan koud gesmeed, wat betekent dat het op kamertemperatuur wordt gesmeed, waardoor het een zuivere vorm krijgt en het mes daarna niet per se een langdurig afwerkingsproces nodig heeft. Het lemmet heeft een kern van VG10 staal, omgeven door 63 lagen gevouwen staal. Uiteindelijk bereikt het Yoshimi Kato mes een hardheid van 60 HRC, waardoor het lang scherp blijft. Het heft is gemaakt van palissander, een donkere houtsoort die bekend staat om zijn vochtbestendigheid. De twee delen van het mes passen perfect bij elkaar en creëren een traditioneel ontwerp met een nieuw damascuspatroon.