Keukenmessen carbon blad

Ontdek alle door KnifeLeader geselecteerde koolborstels! Carbonmessen staan in de keuken bekend om hun extreme scherpte en langdurige snijcapaciteit. Deze messen hebben een bovengemiddeld koolstofgehalte, vaak rond de 1%. Wat is het voordeel van koolstof? Dit element is een belangrijke factor in de hardheid, het versterkt het lemmet en maakt het duurzaam stevig. Het resultaat is dat de snijkant veel harder is en niet alleen bestand is tegen verder slijpen, maar het ook op lange termijn kan vasthouden. Daarom staan keukenmessen van koolstofstaal bekend om hun scherpe, langdurige snijvermogen! De samenstelling van koolstofstaal kan variëren naargelang de herkomst: je vindt bijvoorbeeld XC70 van Sabatier, Aoko Blue 2 Steel van Chroma of Aogami Super Series van Moritaka. Ze hebben allemaal één ding gemeen: de efficiëntie en duurzaamheid van hun snijvlak. Carbon messen zijn ook makkelijk te onderhouden, met een slijppistool of een slijpsteen: hun rand is makkelijk te vormen. Het is echter belangrijk op te merken dat messen met carbon lemmeten oxideerbaar zijn en speciale zorg vereisen! Ze zijn ontworpen voor ervaren koks! Ze bevatten namelijk vaak weinig (of geen) chroom, dat bijdraagt aan de roestbestendigheid van de legering. Daarom zijn ze gevoelig voor vocht: was ze met de hand (nooit in de vaatwasser) en droog ze onmiddellijk na het wassen. Je kunt ze ook af en toe oliën met minerale olie om ze te beschermen. Ook al is het onderhoud anders en ingewikkelder dan voor andere messen, ze zijn de moeite waard en gaan jarenlang mee. Deze messen zullen je roestvrijstalen messen helemaal doen vergeten!

Meer info
Wusaki Nakata BS2 16,5cm Japans santoku mes met walnotenhouten handvat Wusaki Nakata BS2 16,5cm Japans santoku mes met walnotenhouten handvat 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 16,5cm Japans santoku mes met walnotenhouten handvat

WUSAKI
HLWWUS-CDC-S165OW
Op voorraad
154,90€
De typisch Japanse Santoku voor groenten Lemmet van Japans Aogami staal - Blauwstaal n°2 | Hoge hardheid 62-63 HRC San Mai 3 lagen: Blauwstaal kern omgeven door 2 lagen roestvrij staal Kern vankoolstofstaal: vereist zorgvuldig onderhoud (details hieronder) Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking over het hele oppervlak Langdurige scherpte en...
Wusaki Nakata BS2 16,5cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes Wusaki Nakata BS2 16,5cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 16,5cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes

WUSAKI
HLWWUS-CDC-N165OW
Op voorraad
139,90€
Het Japanse nakirimes om groenten te snijden! San Mai 3-laags techniek: Blauwstalen kern omgeven door zacht staal Lemmetkern in zeer resistent Japans Aogami Blauwstaal n°2 1,2% koolstofgehalte: zorgvuldig onderhoud vereist (zie onderstaande details) Rockwell hardheid 62-63 HRC: uitzonderlijke, langdurige snijkwaliteit Handgesmeed mes met ruwe...
Yuzo Black SLD ebben- en olijfhouten 16,5cm Japans santoku mes Yuzo Black SLD ebben- en olijfhouten 16,5cm Japans santoku mes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD ebben- en olijfhouten 16,5cm Japans santoku mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EO-S165
Op voorraad
199,90€
Authentiek Japans vakmanschap met dit Yuzo santoku mes 16,5cm lemmet met San Maï structuur: 3 boven elkaar liggende lagen staal SLD-stalen kern verrijkt met tot 1,6% koolstof Langdurig snijvlak dankzij hoog koolstofgehalte - 63HRC Olijfhouten bolster - Lemmet ruw gesmeed en gehamerd afgewerkt Achthoekige vorm: ebbenhouten handvat met witte micarta...
Wusaki Nogami BS2 17cm handgemaakt Japans santoku mes met walnotenhouten handvat Wusaki Nogami BS2 17cm handgemaakt Japans santoku mes met walnotenhouten handvat 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 17cm handgemaakt Japans santoku mes met walnotenhouten handvat

WUSAKI
HLWWUS-SN-03
Op voorraad
159,90€
Het Japanse santoku mes voor groenten en vlees! Aogami - Blauw staal n°2, met koolstof verrijkt 62-63 HRC: extreem randbehoud en gemakkelijk slijpen San Mai 3 lagen: Blauwstaal kern omgeven door roestvrij staal Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking Walnoot handvat: high-end donker hout + roestvrij stalen bolster Koolstofstaal vereist zorgvuldig...
16,5cm Japans santoku mes Yuzo SLD zwart ebbenhout kweepeerring 16,5cm Japans santoku mes Yuzo SLD zwart ebbenhout kweepeerring 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD 16.5cm ebbenhout en kweepeer handgemaakt Japans santoku mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EQE-S165
Op voorraad
199,90€
Het Yuzo SLD Japanse mes dat je in je keuken moet hebben! 16,5 cm lemmet met San Maï structuur: 3 afwisselende lagen staal SLD-stalen kern met hoog koolstofgehalte (ca. 1,6%) Uitstekende randscherpte - 63HRC op de Rockwell schaal Gehamerd oppervlak en ruw gesmede afwerking - Donker ebben bolster Ebben handvat met rode tinten - Achthoekige vorm...
Wusaki Nogami BS2 15cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes Wusaki Nogami BS2 15cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 15cm walnoot handvat japans handgemaakt nakiri mes

WUSAKI
HLWWUS-SN-04
Op voorraad
159,90€
Snijd moeiteloos groenten met deze nakiri! Blauwstaalkern n°2: Unieke kwaliteiten Extreem behoud van snijkanten: hardheid 62-63 HRC San Mai 3 lagen: kern omgeven door 2 lagen roestvrij staal Ruwe Nashiji afwerking - met de hand gesmeed door een ambachtsman Handvat van walnoothout en roestvrijstalen bolster Koolstofstaal vereist zorgvuldig onderhoud 100%...
Wusaki Nogami BS2 18cm handgemaakt Japans koksmes met walnotenhouten handvat Wusaki Nogami BS2 18cm handgemaakt Japans koksmes met walnotenhouten handvat 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 18cm handgemaakt Japans koksmes met walnotenhouten handvat

WUSAKI
HLWWUS-SN-02
Op voorraad
169,90€
Een handgemaakt Japans koksmes om mee te snijden! JapansAogami staal - Blauwstaal n°2 62-63 HRC: koolstofverrijkt De koolstofstalen kern vereist zorgvuldig onderhoud Uitstekende randscherpte: zelden slijpen nodig Structuur san Mai: Blauwstalen kern omgeven door 2 lagen roestvrij staal Ruwe Nashiji afwerking - Handgesmeed lemmet Handvat van walnoothout +...
Kiritsuke mes 15cm Japonais artisanaal Yuzo Black Nashiji Kiritsuke mes 15cm Japonais artisanaal Yuzo Black Nashiji 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black Nashiji

Kiritsuke mes 15cm Japans ambachtelijk Yuzo Black Nashiji

YUZO HAMONO
HLWYUZ-MUN-W2BN-K150
Op voorraad
147,90€
Kies Japanse kwaliteit voor uw Kiritsuke mes! 15cm lemmet in San Maï structuur: superpositie van 3 lagen staal Kern in Japans Shirogami #2 staal verrijkt met ongeveer 1,2% koolstof Hardheid van 61HRC op de Rockwell schaal: uitstekende randscherpte Authentieke, traditionele afwerking van het lemmet: ongepolijst Black Nashiji EbbenhoutBolsteren witte...
Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 24cm sujihiki japans handgemaakt mes Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 24cm sujihiki japans handgemaakt mes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 24cm sujihiki japans handgemaakt mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EO-S240
Op voorraad
269,90€
Kies het Yuzo Hamono sujihiki-mes voor efficiënt snijden Lemmet van 24 cm met San Maï structuur: superpositie van 3 lagen staal SLD-stalen kern verrijkt met tot 1,6% koolstof 63HRC: uitstekend behoud van de rand dankzij koolstof Lemmet met ruw gesmede en gehamerde afwerking - Olijfhouten bolster Wit micarta ring sets achthoekig ebben handvat Gemaakt door...
Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm handgemaakt Japans santoku mes met esdoorn handvat Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm handgemaakt Japans santoku mes met esdoorn handvat 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm handgemaakt Japans santoku mes met esdoorn handvat

WUSAKI
HLWEDG-CDC-S165SMP
Op voorraad
154,90€
Kies voor de veelzijdigheid van deze uitstekende santoku 3-laags San Maï blad - Japanse Aogami stalen kern 62HRC Rockwell index: efficiënt, duurzaam snijvlak Nashiji afwerking: rustieke, authentieke uitstraling van het lemmet Achthoekig handvat gemaakt van lichtesdoornhout Carbon mes: vereist zorgvuldige handverzorging Handgesmeed door Tadafusa in...
Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 13,5cm Japans ambachtelijk Universeel mes Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 13,5cm Japans ambachtelijk Universeel mes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 13,5cm Japans ambachtelijk Universeel mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EO-P130
Op voorraad
184,90€
Japanse knowhow in het hart van het Yuzo Black Universal mes 13,5cm lemmet met San Maï structuur: 3 lagen staal op elkaar gelegd SLD-stalen lemmetkern - hoog koolstofgehalte (ca. 1,6%) 63HRC: duurzaam snijvlak dat gemakkelijk te onderhouden is dankzij carbon Afwerking van gesmeed en gehamerd lemmet - bolster van olijfhout Achthoekig handvat: ebbenhout...
Kiritsuke mes 18cm Japans ambachtelijk Yuzo Black Nashiji Kiritsuke mes 18cm Japans ambachtelijk Yuzo Black Nashiji 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black Nashiji

Kiritsuke mes 18cm Japans ambachtelijk Yuzo Black Nashiji

YUZO HAMONO
HLWYUZ-MUN-W2BN-K180
Op voorraad
169,90€
Het Yuzo Kiritsuke mes is een veelzijdig mes voor een groot aantal sneden! 18cm San Maï constructie lemmet: 3 afwisselende lagen staal Japanse staalkern Shirogami #2 - 1,2% hoog koolstofgehalte Rockwell-hardheid van 61HRC: efficiënte snijkant Zwarte Nashiji afwerking met ongepolijst effect - Authentiek, traditioneel ontwerp Achthoekig handvat voor...
Yuzo Black Nashiji 21cm Japans handgemaakt koksmes Yuzo Black Nashiji 21cm Japans handgemaakt koksmes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black Nashiji

Yuzo Black Nashiji 21cm Japans handgemaakt koksmes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-MUN-W2BN-G210
Op voorraad
189,90€
Het essentiële Yuzo koksmes voor in de keuken! 21 cm lemmet in San Maï structuur: 3 op elkaar gelegde lagen staal Japanse staalkern Shirogami #2: hoog koolstofgehalte (1,2%) Duurzaam snijvlak: hardheid van 61HRC op de Rockwell schaal Ongepolijst lemmetoppervlak: authentieke zwarte Nashiji afwerking Gesneden achthoekig palissander handvat - Ergonomisch...
Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat 2
Japon WUSAKI
Op voorraad
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 24cm Japans sujihiki mes met walnoten handvat

WUSAKI
HLWWUS-SN-10
Op voorraad
214,90€
Een Japans vleesmes! JapansAogami #2 staal 62-63 HRC: een van de beste staalsoorten beschikbaar Extreem behoud van snijkanten en gemakkelijk te slijpen San Mai 3 lagen: #2 Blauwstaal kern gecoat met roestvrij staal Handgesmeed mes met ruwe Nashiji afwerking Handgreep van walnoothout en roestvrijstalen bolster Kern van koolstofstaal: vereist zorgvuldig...
Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 27cm sujihiki japans handgemaakt mes Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 27cm sujihiki japans handgemaakt mes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 27cm sujihiki japans handgemaakt mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EO-S270
Op voorraad
289,90€
Kies voor de expertise en efficiëntie van het Yuzo Black sujihiki-mes San Maï structuur voor een 27 cm lang lemmet: 3 boven elkaar liggende lagen staal SLD-stalen kern verrijkt met tot 1,6% koolstof Uitstekende randvastheid dankzij carbon - 63HRC Olijfhouten bolster - Lemmet ruw gesmeed en gehamerd afgewerkt Ebben handvat bezet met een witte micarta ring...
Yuzo Black SLD 27cm Japans sujihiki mes ebbenhout en kweepeer Yuzo Black SLD 27cm Japans sujihiki mes ebbenhout en kweepeer 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD 27cm Japans sujihiki mes ebbenhout en kweepeer

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EQE-S270
Op voorraad
289,90€
De Yuzo Black SLD sujihiki maakt perfecte plakjes! Gemaakt van San Maï structuur: 3 lagen staal op elkaar gelegd SLD-stalen kern met hoog koolstofgehalte (ca. 1,6%) 27cm lemmet - 63HRC op de Rockwell-schaal: duurzaam snijvlak Gehamerde oppervlakte en ruw gesmede afwerking - Donker ebben bolster Ergonomisch: achthoekig handvat - Rood getint ebbenhout...
Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 16,5cm Japans handgemaakt nakiri mes Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 16,5cm Japans handgemaakt nakiri mes 2
Japon YUZO HAMONO
Op voorraad
Black SLD

Yuzo Black SLD ebbenhout en olijfhout 16,5cm Japans handgemaakt nakiri mes

YUZO HAMONO
HLWYUZ-BSLD-EO-N165
Op voorraad
199,90€
Yuzo Black nakirimes voor krachtig snijden 16,5cm lemmet in San Maï structuur: 3 boven elkaar liggende lagen staal Lemmetkern in koolstofverrijkt SLD staal (ca. 1,6%) Zeer duurzaam snijvlak dankzij koolstof - Hardheid 63HRC Gehamerde en gesmede afwerking -Olijfhouten bolster Ergonomisch: ebbenhouten handvat en witte micarta ring Gemaakt door Tadafusa in...
Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 18cm Japans handgemaakt santoku mes Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 18cm Japans handgemaakt santoku mes 2
Japon MASASHI YAMAMOTO
Op voorraad
Black Nashiji

Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 18cm Japans handgemaakt santoku mes

MASASHI YAMAMOTO
HLWSAM-MASA-B1BN-S180
Op voorraad
229,90€
Dit handgemaakte Japanse mes is je dagelijkse metgezel! 18cm San Mai lemmet met 3 boven elkaar liggende lagen staal Kern vanJapans Aogami #1 staal (ca. 1,3% koolstof) Ultra-duurzame scherpe rand - Hardheid: 63 HRC Traditioneel zwart Nashiji lemmet Kweepeer handvat en donker ebben bolster Ambidexter achthoekige vorm - Witte micarta ring Gesmeed door de...
nakiri mes 16,5cm japans ambachtelijk Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji nakiri mes 16,5cm japans ambachtelijk Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji 2
Japon MASASHI YAMAMOTO
Op voorraad
Black Nashiji

nakiri mes 16,5cm japans ambachtelijk Masashi Yamamoto BS1 Black Nashiji

MASASHI YAMAMOTO
HLWSAM-MASA-B1BN-N165
Op voorraad
219,90€
Het onmisbare nakirimes voor het snijden van groenten! 16,5cm lemmet gemaakt van 3 lagen staal - San Maï structuur Lemmetkern in Aogami #1 staal verrijkt met ≈ 1,3% koolstof Hardheid: 63 HRC - Efficiënt, duurzaam snijvlak Traditionele zwarte Nashiji afwerking Achthoekig handvat van licht kweepeerhout Ebben bolster en witte micarta ring Handgesmeed door...
Product toegevoegd aan verlanglijstje