Keukenzaklampen en navullingen

Wat te doen met een keukenbrander

In de keuken en bij het maken van gebak is er geen tekort aan mogelijkheden om een blaasbrander te gebruiken. Meestal wordt een blaasbrander geassocieerd met crème brûlées. Deze Franse klassieker, te vinden op de menukaart van veel restaurants en brasseries, wordt nu gecombineerd met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals gember, lavendel, framboos, kokosmelk of matcha thee. Er zijn ook hartige versies verkrijgbaar, zoals crème brulée met tomaat en parmezaan, of crème brulée met zalm. Om een crème brulée te karamelliseren, voeg je gewoon bruine suiker toe aan de bovenkant van de crème brulée en bak je deze bruin met een brander. Je kunt ook de Spaanse versie maken: crème catalane! De chalumeau is ook ideaal voor een ander klassiek Frans dessert: citroenschuimtaart. Het geeft de finishing touch door de meringue bruin te bakken. De zaklamp is het hele jaar door handig: voor het flamberen van je crêpes Suzette bij Chandeleur, of het kleuren van je Yule logs voor de feestdagen. De patisseriezaklamp kan ook worden gebruikt om marsepein perkament te maken om je taarten te personaliseren. Het is ook heel praktisch voor het werken met chocolade of gegratineerde sabayon. Aan de hartige kant kun je het gebruiken om sint-jakobsschelpen te flamberen, halfgare tonijn of zalm te maken, kaas te smelten of paneermeel te roosteren. Je apparaat kan ook handig zijn om paprika's te pellen of pluizen van gevogelte te verwijderen. Tot slot kan de zaklamp buiten de keuken je aansteker vervangen als die defect is, of een grote hulp zijn als je gaat kamperen!

Welke keukenzaklamp kiezen?

Een zaklamp is een onmisbaar gereedschap voor patissiers, en er zijn veel verschillende modellen van dit veelzijdige apparaat op de markt. Om de juiste voor jou te vinden, moet je eerst controleren of je de intensiteit van de vlam kunt aanpassen. Je hebt niet voor elk gebruik dezelfde intensiteit nodig. Keukenzaklampen werken meestal op butaan, maar modellen die opladen zoals een aansteker zijn goedkoper en gemakkelijker bij te vullen. Dat is het geval met de Mastrad keukenzaklamp, die supergemakkelijk te gebruiken en te hervullen is, zelfs voor beginners in de keuken! Om een keukenzaklamp bij te vullen, is niets eenvoudiger: er zijn gasblikjes die je kunt gebruiken voor je zaklampen en aanstekers. Je kunt ook kiezen voor zaklampen met gaspatronen. Als deze leeg zijn, moet je de gaspatroon van de zaklamp vervangen. Als je een professional bent, raden we je sterk aan om te kiezen voor een professioneel model met een langere levensduur en een materiaal dat beter bestand is tegen de omgeving van professionele keukens en intensief gebruik. Kies bijvoorbeeld voor een professionele roestvrijstalen keukenzaklamp die bestand is tegen corrosie! Ontdek onze selectie praktische, robuuste en duurzame zaklampen op onze site!