Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
_1.png)
.png)
Uitbeenmes
 (5).png)
Fischer Bargoin
Fischer Profinox professionele set van 4 roestvrijstalen messen voor slagers
Op voorraad
Fischer SWE-STEEL messen
Fischer SWE-STEEL 13 cm stevig uitbeenmes met ultra-comfortabel handvat
Op voorraad
Professionele messen
Victorinox Uitbeenmes en Steekmes 5.5600.12 12cm lemmet houten handvat
Op voorraad
Fischer SWE-STEEL messen
Fischer SWE-STEEL uitbeenmes, gebruikt lemmet, 11cm, ultra-comfortabel handvat
Op voorraad
Fischer HACCP
Fischer HACCP professioneel uitbeenmes, versleten lemmet 17cm, blauw handvat
Op voorraad
Hoe gebruik je een stijve
Het uitbeenmes heeft een dun, flexibel lemmet, dus je moet een paar voorzorgsmaatregelen nemen om te voorkomen dat het lemmet afbreekt of beschadigd raakt. Met dit flexibele lemmet kan het uitbeenmes geen botten snijden, zoals de naam doet vermoeden. Sterker nog, ook al is het flexibel, het lemmet van een uitbeenmes is niet goed bestand tegen krachtig gebruik of draaien. Een professioneel uitbeenmes wordt daarentegen aanbevolen voor het afschrapen van vlees van vleesbotten, het slachten van wild en gevogelte, het snijden van kleine botten en het bijsnijden van stukken vlees. Voordat je een van deze taken uitvoert, moet je controleren of je uitbeenmes scherp is, en we raden aan om een aanzetstaal te gebruiken. Roestvrijstalen messen zijn na verloop van tijd gemakkelijk te onderhouden door af en toe over een slijpsteen te gaan.
De honesuki: een Japans slagersmes
Terwijl je in Europa kunt kiezen voor een Victorinox of Sabatier uitbeenmes, is Japan geen uitzondering. De honesuki is het Japanse uitbeenmes bij uitstek. Net als zijn westerse neef heeft dit Japanse slagersmes een kort, zeer scherp lemmet. De belangrijkste verschillen zitten in de vorm van het lemmet en de dikte. Het honesuki-mes is driehoekig van vorm en kan tot 5 mm dik zijn. Dit Japanse uitbeenmes is vooral ideaal om botten van vlees te scheiden, waarbij het als een hefboom werkt. Dankzij de dikte van het lemmet kan het beter door botten heen dringen - binnen redelijke grenzen natuurlijk.
Vind al onze keukenmessen op KnifeLeader.eu!
