Sets voor het slijpen van messen en scharen

SLIJPSYSTEMEN : DE KUNST VAN HET VERZORGEN VAN JE MES

Elke kok heeft thuis een messenslijper nodig. Vroeger, in de tijd van de handmatige landbouw, gebruikten boeren waterstenen om hun zeisen te slijpen zodat ze geen problemen zouden hebben met het snijden van tarwe. Jaren later heeft de mens zijn gewoonten niet veranderd en blijft hij zorg dragen voor zijn scherpe voorwerpen. Met de messenslijper kun je je messen slijpen als scheermessen. Natuurlijk moet je vooral letten op deslijphoek, want de exacte instelling bepaalt hoe effectief je messen slijpt. Het is dus aan jou om de juiste hoek te vinden. Als je je niet aan een precieze hoek hoeft te houden, kun je je in plaats daarvan wenden tot handmatige slijpsystemen zoals steelslijpgeweren, keramische geweren of diamantgeweren.

SLIJPSETS: SETS VOOR ELKE SMAAK

Je keuze hangt af van de staat van je mes. Als je mes een goede snijkant heeft en je wil het niet vlijmscherp, dan kan je een fijne en medium korrel combineren. Aan de andere kant, als je mes zijn scherpte aanzienlijk heeft verloren en niet meer in staat is om die beroemde vlijmscherpe snede te bereiken, dan moet je beginnen met een slijpsteen (rond de 250) en zo naar boven werken.Welk slijpsysteem je nodig hebt hangt natuurlijk af van het type staal dat gebruikt is om je mes te maken. Op KnifeLeader hebben we daarom besloten om alle slijpkits bij elkaar te brengen, zodat je in een handomdraai een messenslijpsysteem hebt voor elke conditie van je mes. Je kunt kiezen uit Lansky slijpsystemen, Herbertz slijpsystemen, Kasumi slijpkits en nog veel meer.