Madeleines vorm

WELKE MADELEINEVORM MOET IK KIEZEN?

Madeleine mallen zijn er in verschillende maten, met meer of minder holtes, afhankelijk van waar je naar op zoek bent. Ten eerste kan er maar één afdruk zijn, die bekend staat als een reuze madeleinevorm. Deze grote madeleine is perfect om te delen met anderen, zoals een taart of tussengerecht. De mini madeleinevorm daarentegen kan gebruikt worden om meerdere kleine madeleines te bakken, tot 30 afhankelijk van de gebruikte vorm. Tenslotte bevat een gewone madeleinevorm over het algemeen tussen de 8, 9 en 12 indrukken. Deze madeleines meten 7 tot 8 cm, tegenover ongeveer 4 cm voor de mini madeleines!

WELK MATERIAAL MOET IK KIEZEN VOOR MIJN MADELEINE VORM?

Er zijn verschillende merken op de markt die madeleinemallen aanbieden. Dat is bijvoorbeeld het geval bij het Franse bedrijf en fabrikant Gobel, waar je madeleinevormen van vertind blik en madeleinevormen van antiaanbakstaal vindt. Mallen van blik bieden een aantal voordelen, omdat het een gezond materiaal is zonder schadelijke coatings. Blik is robuust, duurzaam en een uitstekende warmtegeleider, waardoor je gegarandeerd perfecte bakresultaten krijgt! De De Buyer madeleine vorm is, net als Gobel, gemaakt van staal met een antiaanbaklaag. Het grote voordeel van antiaanbakvormen is dat ze uit de vorm komen zonder toevoeging van vet. Sterker nog, dankzij de coating op onze taartvormen is ontvormen nog nooit zo makkelijk geweest! Maar de De Buyer madeleine vorm kan ook een siliconen madeleine vorm zijn. Siliconen mallen zijn praktisch en gemakkelijk in gebruik. Deze vormen, die worden gebruikt door 's werelds beste patissiers, zijn ook antiaanbak, heel licht en onbreekbaar, en heel gemakkelijk schoon te maken!