Koperen koekenpannen, braadpannen en steelpannen

Wat is het verschil tussen vertind koper, roestvast staal koper en massief koper?

Massief koper is het aanbevolen materiaal voor koken en werken met suiker, ongeacht de vorm. Een typisch kookgerei is de koperen jampot. Het is een grote koperen pot die het temperen van suiker vergemakkelijkt zonder te oxideren of zuur te produceren. Bij het koken van jam produceert koper ionen die ketens vormen tussen de pectinemoleculen van het fruit. De koperen jammaker maakt jam gladder en minder lopend. Houd er wel rekening mee dat massief koperen steelpannen niet geschikt zijn voor het koken van vet voedsel. Vertind koper is daarentegen wel geschikt voor algemeen koken. De binnenkant van een vertinde koperen sauteusepan is bedekt met een dun laagje tin, waardoor hij geschikt is voor het koken van vet voedsel. Op de lange termijn is het belangrijk om je koperen koekenpan of steelpan opnieuw te vertinnen om de levensduur te verlengen. Ten slotte is roestvrij koper het meest recente koper. Dit zijn koperen potten, pannen of braadpannen waarvan de binnenkant is voorzien van een laag roestvrij staal. Roestvrijstalen koper biedt verschillende voordelen. Het voorkomt dat je partij koperen pannen oxideert, terwijl het een perfecte voedselhygiëne garandeert en gemakkelijk schoon te maken is. Je kunt er dus zeker van zijn dat je de best presterende, duurzaamste koperen koekenpan, sauteusepan of steelpan krijgt!

Hoe gebruik en reinig ik een koperen pan?

Bij KnifeLeader bieden we je het meest veelzijdige kookgerei. Daarom hebben we koperen pannen geselecteerd die gebruikt kunnen worden op inductiekookplaten, maar ook traditionele koperen pannen die niet geschikt zijn voor inductie. Koper alleen is niet geschikt voor inductiekoken. Als je bijvoorbeeld een koperen pan van De Buyer Inocuivre of een koperen koekenpan van Mauviel M'Héritage kiest, zal je kookgerei niet warm worden op inductie. Deze pannen zijn vooral bedoeld voor professioneel gebruik. Het is altijd mogelijk om een inductie relaisschijf te plaatsen. Verwarm uw koperen inductiekoekenpan nooit leeg. Verwarm alleen de bodem en houd de vlam zo nodig in bedwang. Bij het koken in je koperen stoofpan is het ook belangrijk om het juiste keukengerei te hebben om te roeren. Vermijd roestvrijstalen keukengerei, omdat dit uw roestvrijstalen koperen pan kan beschadigen. Idealiter gebruik je een menglepel, een tang of een siliconen of houten spatel. Gebruik geen vaatwasser om je koperen inductiekookgerei af te wassen. Gebruik een zachte spons en afwasmiddel om met de hand af te wassen. Gebruik nooit schuurmiddelen, chloor of schoonmaakmiddelen. Veeg de koperen schaal ten slotte af met een zachte doek om strepen te voorkomen. Nu ben je klaar om het Baumalu B'Chef assortiment te ontdekken!