Takamura messen

Het Takamura-mes: een verhaal met betekenis

Takamura werd geboren in de naoorlogse periode, in een tijd waarin roestvrij staal zelden in de keuken werd gebruikt, omdat het als inferieur en minder interessant werd beschouwd dan koolstofstaal. Het idee van Takamura was om hoogwaardige roestvrijstalen messen in de keuken te introduceren, om de perceptie van die tijd over deze specifieke legering te veranderen. Na uitgebreide tests was de fabrikant in staat om een mes te produceren met het slijpgemak van een koolstofstalen mes, maar met de corrosiebestendigheid van een roestvrijstalen mes. Het bewijs zat in de pudding. Takamura's messensmeden leggen hun hart en ziel in elk stuk en dat zie je terug in de afwerking, maar ook in de eerste snede, die moeiteloos gaat.

Takamura messen: unieke stukken in je keuken

Takamura messen zijn gemaakt om lang mee te gaan: dat zie je terug in de materiaalkeuze van de messen. De SGR-serie heeft een kern van SPG2, een gepoederd staal met 1,3% koolstof. Dit resulteert in een zeer stijve legering (ca. 63 HRC), die tot een zeer hoog niveau kan worden geslepen. De verkregen vlijmscherpe rand gaat ook lang mee, zodat je niet steeds hoeft te slijpen. De gebruikte handgrepen zijn gemaakt van Pakkawood, een zeer resistent composietmateriaal dat bestaat uit gelamineerd hout en warmgecomprimeerde hars. Het is antibacterieel en bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Het is een zeer goede keuze voor de lange termijn. Last but not least zijn de handgemaakte messen van Takamura onberispelijk afgewerkt... Alles is gemaakt in een verfijnde, tijdloze stijl. Aarzel niet langer...