Koperen en roestvrijstalen jampan

Hoe gebruik ik een koperen jampan?

Net als een ketel is een koperen confituurpan ideaal voor het koken van jam. Koper zorgt ervoor dat de zuurgraad van het fruit en de natuurlijke pectine zich kunnen ontwikkelen. Hierdoor blijft de jam beter bij elkaar, dus je voegt minder suiker toe aan de koperen jampan dan aan een ander kookgerei. De koperen confituurpan zorgt er ook voor dat de jam op een gecontroleerde manier wordt gekookt, terwijl de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. Je moet er ook voor zorgen dat de temperatuur van de jam niet hoger wordt dan 110°C. Dit is het punt waarop de fructose verandert in karamel. Een geschikte thermometer is hiervoor essentieel. Om krassen op je koperen confituurpan te voorkomen, is het ook belangrijk om je menggerei aan te passen en metaal te vermijden. Gebruik in plaats daarvan een koperen, houten, kunststof of siliconen spatel of lepel. Tot slot raden we je aan om een koperen pan in lauw water met een niet-schurende spons en een mild afwasmiddel schoon te maken als je jam klaar is. Gebruik geen vaatwasser.

Welk merk moet ik kiezen voor mijn jampan?

Er zijn een aantal verschillende merken jampannen, sommige ontworpen voor thuisgebruik en andere voor professioneel gebruik. Als je op zoek bent naar een professionele confituurpan, dan hebben Mauviel en De Buyer ideale assortimenten. Mauviel's M'Passion is een gehamerde ruwkoperen confituurpan die voorkomt dat jam aan de zijkanten blijft kleven. Deze confituurpan is een topartikel en past in professionele keukens. Wil je een roestvrijstalen jampan van topkwaliteit voor thuis, dan hebben Mauviel en Cristel de juiste producten voor jou. De Buyer is ook van de partij met zijn gladde koperen jampan. Last but not least, Baumalu laat je heerlijke jam maken tegen een lagere prijs met zijn roestvrijstalen confituurpan. Met ons assortiment heb je alles wat je nodig hebt om heerlijke zelfgemaakte jam te maken! Je vindt ook al het De Buyer kookgerei op onze site!