Slik bruker du en nakiri-kniv

Nakiri-kniv: Hva er den til og hvordan bruker man den?

Nakiri-knivens funksjoner

Som navnet antyder, er Nakiri-kniven en tradisjonell japansk kniv, et land med et godt rykte innen kunsten å lage kjøkkenredskaper av høy kvalitet. På japansk betyr Nakiri "bilateral sliping", i motsetning til Usuba-kniven (ensidig sliping). Det er derfor en kniv som er slipt på begge sider, noe som gjør den egnet for både høyre- og venstrehendte brukere. Det er en kniv som er designet for å skjære grønnsaker med letthet. Derfor er den veldig populær i disse dager med sunnere livsstil, særlig gjennom økt forbruk av ferske grønnsaker.

Nakiri-kniven er vanligvis rektangulær på grunn av bladets høyde. Dette gjør det enklere å hakke maten, og forhindrer at hånden som holder i håndtaket treffer arbeidsflaten. Formen på denne kniven kan imidlertid variere fra region til region. Utseendet kan minne om en hakker eller en kjøttøks. Bladet er vanligvis mellom 14 og 18 cm langt. Bladet er dessuten litt avrundet nær spissen, noe som gjør det mulig å skjære frukt og grønnsaker raskt med en vippende bevegelse.

Slik bruker du en nakiri-kniv

I japanske og nå også vestlige husholdninger brukes Nakiri-kniven til :

Skive frukt og grønnsaker.

Skjære grønnsaker i spon, strimler, skiver osv.

Hakk urter uten å knuse dem.

Flytter mat med den flate overflaten, derav kallenavnet "spadekniv".

Som alle kniver må Nakiri slipes for å opprettholde skjæret. For å oppnå dette kan du slipe den regelmessig med en brynestein eller rifle. I tillegg bør du alltid bruke et skjærebrett for å bevare eggen på bladet lenger.

Produkt lagt til i ønskelisten