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Cuchillo nakiri: ¿Para qué sirve y cómo se utiliza?
Características del cuchillo Nakiri 
Como su nombre indica, el cuchillo Nakiri es un cuchillo tradicional japonés, un país con una gran reputación en el arte de fabricar utensilios de cocina de calidad. En japonés, Nakiri significa "afilado bilateral", a diferencia del cuchillo Usuba (afilado unilateral). Se trata, por tanto, de un cuchillo afilado por ambos lados, lo que lo hace apto tanto para diestros como para zurdos. Es un cuchillo diseñado para cortar verduras con facilidad. Por eso está muy de moda en estos tiempos de estilos de vida más saludables, sobre todo por el aumento del consumo de verduras frescas.
El cuchillo Nakiri suele tener forma rectangular, debido a la altura de su hoja. Esto facilita el corte de los alimentos y evita que la mano que sujeta el mango golpee la superficie de trabajo. Sin embargo, la forma de este cuchillo puede variar de una región a otra. Su aspecto recuerda al de una cuchilla de picar o un cuchillo de carnicero. La hoja suele medir entre 14 y 18 cm de largo. Además, la hoja está ligeramente redondeada cerca de la punta, lo que permite cortar rápidamente frutas y verduras con un movimiento de vaivén.
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Cuchillo Nakiri japonés Miyabi 5000MCD hoja CRYODUR 17cm
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Cómo utilizar un cuchillo nakiri 
En los hogares japoneses y ahora occidentales, el cuchillo nakiri se utiliza para :
Cortar fruta y verdura.
Cortar verduras en virutas, tiras, rodajas, etc.
Picar hierbas sin aplastarlas.
Mover alimentos con su superficie plana, de ahí su apodo de "cuchillo pala".
Como todos los cuchillos, el Nakiri necesita afilarse para mantener su filo. Para ello, puede afilarlo regularmente con una piedra de afilar o un rifle. Además, utilice siempre una tabla de cortar para conservar el filo de la hoja durante más tiempo.
