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Faca Nakiri: Para que serve e como a utilizar?
Caraterísticas da faca Nakiri 
Como o seu nome sugere, a faca Nakiri é uma faca tradicional japonesa, um país com uma boa reputação na arte de fazer utensílios de cozinha de qualidade. Na língua japonesa, Nakiri significa "afiação bilateral", por oposição à faca Usuba (afiação unilateral). Trata-se, portanto, de uma faca afiada em ambos os lados, o que a torna adequada tanto para destros como para canhotos. É uma faca concebida para cortar legumes com facilidade. É por isso que está muito em voga nestes tempos de estilos de vida mais saudáveis, nomeadamente através do aumento do consumo de legumes frescos.
A faca Nakiri tem geralmente uma forma retangular, devido à altura da sua lâmina. Esta forma facilita o corte dos alimentos e evita que a mão que segura o cabo bata na superfície de trabalho. No entanto, a forma desta faca pode variar de região para região. O seu aspeto faz lembrar um cutelo ou um cutelo. A lâmina tem geralmente entre 14 e 18 cm de comprimento. Além disso, a lâmina é ligeiramente arredondada perto da ponta, o que permite cortar rapidamente frutas e legumes com um movimento de balanço.
Tojiro Zen Black
Faca nakiri japonesa Tojiro Zen Faca nakiri japonesa preta com 16,5 cm de lâmina
Fora de stock
Como utilizar uma faca nakiri 
Nos lares japoneses e atualmente ocidentais, a faca Nakiri é utilizada para :
Cortar fruta e legumes.
Cortar os legumes em pedaços, tiras, fatias, etc.
Cortar ervas aromáticas sem as esmagar.
Mover os alimentos com a sua superfície plana, daí a sua alcunha de "faca de pá".
Como todas as facas, a Nakiri precisa de ser afiada para manter o seu fio de corte. Para o conseguir, pode afiá-la regularmente com uma pedra de amolar ou uma espingarda. Além disso, utilize sempre uma tábua de cortar para conservar o fio da lâmina durante mais tempo.
