Wie der Name schon sagt, handelt es sich beim Nakiri-Messer um ein traditionelles japanisches Messer, ein Land, das in der Herstellung hochwertiger Küchenutensilien einen guten Ruf genießt. In der japanischen Sprache bedeutet Nakiri "beidseitiges Schärfen", im Gegensatz zum Usuba-Messer (einseitiges Schärfen). Es handelt sich also um ein beidseitig geschliffenes Messer, das sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Es ist ein Messer, das entwickelt wurde, um Gemüse mit Leichtigkeit zu schneiden. Aus diesem Grund ist es in der heutigen Zeit, in der eine gesündere Lebensweise, insbesondere durch den zunehmenden Verzehr von frischem Gemüse, in Mode gekommen ist, sehr beliebt.
Das Nakiri-Messer hat im Allgemeinen eine rechteckige Form, was auf die Höhe der Klinge zurückzuführen ist. Dies erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln und verhindert, dass die Hand, die den Griff hält, auf der Arbeitsfläche aufschlägt. Die Form dieses Messers kann jedoch von Region zu Region variieren. Sein Aussehen erinnert an ein Hackmesser oder ein Hackbeil. Die Klinge ist in der Regel zwischen 14 und 18 cm lang. Außerdem ist die Klinge in der Nähe der Spitze leicht abgerundet, so dass Obst und Gemüse schnell mit einer wippenden Bewegung geschnitten werden können.
In japanischen und inzwischen auch in westlichen Haushalten wird das Nakirimesser für :
Zum Schneiden von Obst und Gemüse.
Schneiden von Gemüse in Hobelspäne, Streifen, Scheiben, etc.
Kräuterhacken, ohne sie zu zerdrücken.
Bewegen Sie Lebensmittel mit seiner flachen Oberfläche, daher sein Spitzname "Schaufelmesser".
Wie alle Messer muss auch das Nakiri geschärft werden, um seine Schneide zu erhalten. Um dies zu erreichen, können Sie es regelmäßig mit einem Schleifstein oder einem Gewehr schärfen. Verwenden Sie außerdem immer ein Schneidebrett, damit die Klinge länger scharf bleibt.
