Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Kutoyama Damascus Azur-serien er utviklet for å møte behovene til kokker som ønsker presise kniver med høy ytelse og et visuelt særpreg. Den består av en kombinasjon av tekniske damaskuskniver med en kjerne av VG10-stål og robuste, moderne, fargede harpiksskafter. Knivene er produsert i Kina og leveres i en eske for optimal beskyttelse, både ved oppbevaring og transport.
Denne serien fokuserer på presisjonskutting og stabilitet i bruk, med en design som er spesielt godt egnet til arbeid med frukt og grønnsaker.
VG10 damaskusblad for presisjonsskjæring
Knivene i Kutoyama Damas Azur-serien har damascenerte blader som består av en stiv kjerne omgitt av 66 lag med mykere rustfritt stål. Denne flerlagskonstruksjonen kombinerer en presis, langvarig skjærekant med større toleranse for slitasje. Damascenemønsteret, som er synlig over hele bladet, gjenspeiler overlappingen av de ulike stålene og bidrar til seriens visuelle identitet.
Kjernen av bladet er laget av VG10-stål, en legering som inneholder rundt 1 % karbon. Dette karboninnholdet bidrar til en hardhet på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir en utmerket eggholdbarhet. VG10 er også beriket med krom og molybden, noe som bidrar til å forbedre bladets korrosjonsbestandighet og generelle stabilitet.
Bladet er polert for å gi en speileffekt, noe som gjør det enkelt å rengjøre etter bruk og fremhever damaskmønsteret. Takket være hardheten kan skjæret vedlikeholdes effektivt ved hjelp av en brynestein, mens et slipestål gjør det mulig med mer regelmessig daglig vedlikehold for å opprettholde et rent kutt.
Robust harpikshåndtak med særpreget design
Håndtakene på Kutoyama Damas Azur-knivene er laget av blå harpiks, et slitesterkt og motstandsdyktig materiale som egner seg spesielt godt til bruk på kjøkkenet. Harpiksen gir utmerket stabilitet i møte med fuktighet og temperaturvariasjoner, samtidig som den sikrer lang holdbarhet. Den blå fargen kombineres med en lys trefinish på undersiden av håndtaket, noe som skaper en elegant visuell kontrast.
En gul og svart ring er satt inn mellom bolsteret og håndtaket, noe som gir et særegent fargeinnslag som forsterker seriens visuelle identitet. Bolen og basen er laget av rustfritt stål, noe som sikrer en solid forbindelse med bladet og bidrar til knivens totale balanse.
Det nesten ovale håndtaket er utformet for å gi et komfortabelt og naturlig grep. Den passer for både høyre- og venstrehendte kokker, noe som gjør den enkel å arbeide med, selv når den brukes over lengre tid.
En serie designet for arbeid med grønnsaker
Kutoyama Damas Azur-serien er spesielt godt egnet til å kutte frukt og grønnsaker, takket være de presise, stabile og velbalanserte bladene. Kombinasjonen av en kjerne av VG10-stål, en damaskusstruktur i flere lag og et robust harpiksskaft skaper et verktøy som er både effektivt og behagelig å bruke. Vi anbefaler imidlertid at du unngår matvarer som er for harde for å bevare skjærekanten og skjæreytelsen.
For å opprettholde knivens kvaliteter er det viktig med riktig pleie. Vi anbefaler at kniven kun vaskes for hånd, at den tørkes umiddelbart etter rengjøring og at den oppbevares på et tørt sted. Oppvaskmaskiner og langvarig bløtlegging i vasken bør unngås for å bevare bladet og håndtaket over tid.
