Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
De Kutoyama Damascus Azur serie is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van chef-koks die op zoek zijn naar messen die nauwkeurig zijn, hoge prestaties leveren en visueel onderscheidend zijn. Het beschikt over een combinatie van technische damascus messen met een VG10 stalen kern en robuuste, modern gekleurde hars handgrepen. Deze in China gemaakte messen worden geleverd in een doos voor optimale bescherming, zowel voor opslag als transport.
Deze serie richt zich op precisiesnijden en stabiliteit in gebruik, met een ontwerp dat bijzonder geschikt is voor het werken met fruit en groenten.
Een VG10 damascus lemmet voor precisiesnijden
De messen in de Kutoyama Damas Azur serie hebben damastmessen die bestaan uit een stijve centrale kern omgeven door 66 lagen zachter roestvrij staal. Deze meerlaagse constructie combineert een nauwkeurig, duurzaam snijvlak met een grotere tolerantie voor slijtage. Het damastpatroon, zichtbaar over het hele lemmet, weerspiegelt de opeenstapeling van de verschillende staalsoorten en draagt bij aan de visuele identiteit van de serie.
De kern van het lemmet is gemaakt van VG10 staal, een legering met ongeveer 1% koolstof. Dit koolstofgehalte helpt bij het bereiken van een hardheid van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal, voor een uitstekende randscherpte. VG10 is ook verrijkt met chroom en molybdeen, wat helpt om de corrosieweerstand en algehele stabiliteit van het lemmet te verbeteren.
Het lemmet is gepolijst voor een spiegeleffect, waardoor het gemakkelijk schoon te maken is na gebruik en het damastpatroon benadrukt wordt. Dankzij deze hardheid kan het snijvlak effectief worden onderhouden met een wetsteen, terwijl een aanzetstaal regelmatiger dagelijks onderhoud mogelijk maakt om de snede schoon te houden.
Een robuust handvat van hars met een opvallend ontwerp
De handgrepen van de Kutoyama Damas Azur messen zijn gemaakt van blauwe hars, een duurzaam en resistent materiaal dat bijzonder geschikt is voor gebruik in de keuken. Deze hars biedt een uitstekende stabiliteit bij vocht- en temperatuurschommelingen en zorgt voor een langdurige duurzaamheid. De blauwe kleur wordt gecombineerd met een lichte houten afwerking aan de basis van het handvat, waardoor een elegant visueel contrast ontstaat.
Tussen de bolster en het handvat is een geel-zwarte ring aangebracht, die een opvallend kleuraccent toevoegt dat de visuele identiteit van de serie versterkt. De bolster en de basis zijn gemaakt van roestvrij staal, wat zorgt voor een solide verbinding met het lemmet en bijdraagt aan de algehele balans van het mes.
De bijna ovale vorm van het handvat is ontworpen voor een comfortabele, natuurlijke grip. Het is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks, waardoor het gemakkelijk is om mee te werken, zelfs bij langdurig gebruik.
Een assortiment ontworpen voor het werken met groenten
De Kutoyama Damas Azur serie is bijzonder geschikt voor het snijden van groenten en fruit, dankzij de nauwkeurige, stabiele en goed gebalanceerde messen. De combinatie van een kern van VG10 staal, een meerlaagse damaststructuur en een stevig handvat van hars resulteert in een gereedschap dat efficiënt en prettig in gebruik is. We raden echter aan om voedsel te vermijden dat te hard is om het snijvlak en de snijprestaties te behouden.
Om de kwaliteiten van het mes te behouden, is een goede verzorging essentieel. We raden aan om het mes alleen met de hand te wassen, het onmiddellijk na het schoonmaken te drogen en het op een droge plaats op te bergen. Vaatwassers en langdurig onderdompelen in de gootsteen moeten vermeden worden om het lemmet en het handvat op lange termijn te behouden.
