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La gamma Kutoyama Damascus Azur è stata progettata per soddisfare le esigenze degli chef che cercano coltelli precisi, performanti e visivamente distintivi. Presenta una combinazione di lame tecniche in damasco con anima in acciaio VG10 e manici in resina colorata, robusti e moderni. Prodotti in Cina, questi coltelli vengono consegnati in una scatola per una protezione ottimale, sia per la conservazione che per il trasporto.
Questa gamma si concentra sulla precisione di taglio e sulla stabilità d'uso, con un design particolarmente adatto alla lavorazione di frutta e verdura.
Lama in damasco VG10 per un taglio di precisione
I coltelli della gamma Kutoyama Damas Azur presentano lame damascate composte da un nucleo centrale rigido circondato da 66 strati di acciaio inossidabile più morbido. Questa struttura multistrato combina un taglio preciso e duraturo con una maggiore tolleranza all'usura. Il motivo damascato, visibile su tutta la lama, riflette la sovrapposizione dei diversi acciai e contribuisce all'identità visiva della gamma.
L'anima della lama è realizzata in acciaio VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio. Questo contenuto di carbonio contribuisce a raggiungere una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell, per un'eccellente tenuta del filo. Il VG10 è inoltre arricchito con cromo e molibdeno, che contribuiscono a migliorare la resistenza alla corrosione e la stabilità complessiva della lama.
La lama è lucidata a specchio, per facilitare la pulizia dopo l'uso e mettere in evidenza il motivo damascato. Grazie a questa durezza, il tagliente può essere mantenuto efficacemente con una pietra abrasiva, mentre l'acciaino consente una manutenzione quotidiana più regolare per mantenere il taglio pulito.
Robusto manico in resina dal design inconfondibile
I manici dei coltelli Kutoyama Damas Azur sono realizzati in resina blu, un materiale durevole e resistente, particolarmente adatto all'uso in cucina. Questa resina offre un'eccellente stabilità di fronte all'umidità e alle variazioni di temperatura, garantendo al contempo una lunga durata. Il colore blu è abbinato a una finitura in legno chiaro alla base del manico, creando un elegante contrasto visivo.
Un anello giallo e nero è inserito tra la base e l'impugnatura, aggiungendo un tocco di colore distintivo che rafforza l'identità visiva della gamma. Il bolster e la base sono realizzati in acciaio inossidabile, per garantire una solida connessione con la lama e contribuire all'equilibrio complessivo del coltello.
La forma quasi ovale del manico è progettata per una presa comoda e naturale. È adatto sia ai cuochi destri che a quelli mancini e facilita il lavoro anche in caso di utilizzo prolungato.
Una gamma progettata per la lavorazione delle verdure
La gamma Kutoyama Damas Azur è particolarmente adatta al taglio di frutta e verdura, grazie alle sue lame precise, stabili e ben bilanciate. La combinazione di un'anima in acciaio VG10, di una struttura damascata multistrato e di un robusto manico in resina si traduce in un utensile efficiente e piacevole da usare. Tuttavia, si consiglia di evitare alimenti troppo duri per preservare il filo e le prestazioni di taglio.
Per mantenere inalterate le qualità del coltello, è essenziale una cura adeguata. Si consiglia di lavare il coltello solo a mano, di asciugarlo subito dopo la pulizia e di conservarlo in un luogo asciutto. Per preservare la lama e il manico nel tempo, si consiglia di evitare la lavastoviglie e l'immersione prolungata nel lavandino.
