Fischer produserer sine profesjonelle kniver i Frankrike for slaktere, fiskehandlere og konditorer.
Denne flåkniven er en del av HACCP-serien, som er spesielt utviklet for profesjonelle. HACCP er en metode som brukes til å definere standarder som ISO 22000 for mattrygghet. Flere faktorer spiller inn, for eksempel hygiene og potensielle kjemiske og fysiske farer ved produktet. Overholdelse av HACCP-metoden betyr at kniven kan brukes fritt i profesjonelle kjøkkener, ettersom materialene som er brukt i utformingen, ikke vil ha noen innvirkning på helsen din.
Du kan bruke denne kniven til å fjerne sener fra kjøtt, men også til å løfte fiskefileter uten problemer.
Det 20 cm lange bladet er fleksibelt for enkel filetering. Kniven er laget av Nitro-B X45CrMoVN15 rustfritt stål, og skjæret er slitesterkt takket være tilsetning av nitrogen i legeringen. Den endelige slipingen utføres av en robot for å oppnå en ultrapresis egg. Nitrocut-stål motstår korrosjon og støt, og styrken gjør at det kan brukes intensivt uten problemer.
Det blå håndtaket er laget av polypropylen, et antibakterielt materiale som er slitesterkt og lett å vedlikeholde. Den utviklede beskyttelsen og den sklisikre overflaten beskytter hendene mot risikoen for kutt. Det er overstøpt og komplettert med elastomer for maksimal brukskomfort.
Finn resten av Fischer HACCP-serien på nettstedet vårt!