Fischer HACCP professionelles flexibles Entvliesmesser 20cm blauer Griff

Fischer stellt seine Berufsmesser für Metzger, Fischhändler oder auch Konditoren in Frankreich her.

Dieses Entvlies-/Seezungenfiletmesser ist Teil der HACCP-Serie, die speziell für Profis entwickelt wurde. HACCP ist eine Methode, die als Referenz für die Definition von Normen wie der ISO 22000 zur Lebensmittelsicherheit dient. Dabei spielen mehrere Faktoren eine Rolle, z. B. Hygiene, potenzielle chemische und physikalische Gefahren des Produkts. Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann, da die für die Konstruktion des Messers verwendeten Materialien keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.

Mit diesem Messer können Sie die Sehnen aus Ihrem Fleisch entfernen, aber auch Fischfilets leicht heben.

Die Klinge ist 20 cm lang und flexibel, sodass Sie Ihre Filets leicht anheben können. Die Klinge besteht aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 und ist dank der Zugabe von Stickstoff in der Legierung sehr scharf. Der letzte Schliff wird von einem Roboter durchgeführt, um eine ultrapräzise Schärfe zu erzielen. Der Nitrocut-Stahl ist korrosions- und stoßbeständig, und seine Festigkeit ermöglicht problemlos eine intensive Nutzung.

Der blaue Griff ist aus Polypropylen gefertigt, einem antibakteriellen, robusten und pflegeleichten Material. Der entwickelte Schutz und die rutschfeste Oberfläche sorgen dafür, dass Ihre Hände vor Schnittverletzungen geschützt sind. Er ist umspritzt und mit Elastomer ergänzt, um einen maximalen Benutzerkomfort zu gewährleisten.

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