Fischer HACCP Professional Foil Knife 20cm cabo azul

A Fischer fabrica em França as suas facas profissionais para talhantes, peixeiros e pasteleiros.

Esta faca de aparar faz parte da série HACCP, especialmente concebida para profissionais. O HACCP é um método utilizado para definir normas como a ISO 22000 para a segurança alimentar. Vários factores são tidos em conta, incluindo a higiene e os potenciais perigos químicos e físicos do produto. A conformidade com o método HACCP significa que a faca pode ser utilizada livremente em cozinhas profissionais, uma vez que os materiais utilizados na conceção da faca não terão qualquer impacto na sua saúde.

Pode utilizar esta faca para retirar os tendões da carne ou para levantar filetes de peixe com facilidade.

A lâmina mede 20 cm e é flexível para que possa levantar facilmente os seus filetes. Fabricada em aço inoxidável Nitro-B X45CrMoVN15 , o fio de corte é durável graças à adição de azoto à liga. A afiação final é efectuada por um robô para obter um gume ultra-preciso. O aço Nitrocut é resistente à corrosão e ao impacto, e a sua força significa que pode ser utilizado intensivamente sem qualquer problema.

O cabo azul é feito de polipropileno, um material antibacteriano que é forte e fácil de manter. A proteção desenvolvida e a superfície antiderrapante protegem as mãos contra o risco de cortes. É sobremoldado e acabado com elastómero para o máximo conforto de utilização.

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