Fischer HACCP Professional Foil Knife 20cm manico blu

Fischer produce in Francia i suoi coltelli professionali per macellai, pescivendoli e pasticceri.

Questo spelucchino fa parte della serie HACCP, appositamente progettata per i professionisti. L'HACCP è un metodo utilizzato per definire standard come l'ISO 22000 per la sicurezza alimentare. Entrano in gioco diversi fattori, tra cui l'igiene e i potenziali rischi chimici e fisici del prodotto. La conformità al metodo HACCP significa che il coltello può essere utilizzato liberamente nelle cucine professionali, poiché i materiali utilizzati nel design del coltello non avranno alcun impatto sulla salute.

È possibile utilizzare questo coltello per rimuovere i tendini dalla carne o per sollevare facilmente i filetti di pesce.

La lama misura 20 cm ed è flessibile, in modo da poter sollevare facilmente i filetti. Realizzato in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15 , il tagliente è durevole grazie all'aggiunta di azoto alla lega. L'affilatura finale viene eseguita da un robot per ottenere un bordo ultrapreciso. L'acciaio Nitrocut è resistente alla corrosione e agli urti e la sua robustezza ne consente un uso intensivo senza problemi.

Il manico blu è realizzato in polipropilene, un materiale antibatterico robusto e di facile manutenzione. La protezione sviluppata e la superficie antiscivolo proteggono le mani dal rischio di tagli. È sovrastampato e rifinito con elastomero per il massimo comfort d'uso.

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