Fischer HACCP Cuchillo profesional 20cm mango azul

Fischer fabrica en Francia sus cuchillos profesionales para carniceros, pescaderos y pasteleros.

Este cuchillo forma parte de la serie HACCP, especialmente diseñada para profesionales. El APPCC es un método utilizado para definir normas como la ISO 22000 para la seguridad alimentaria. En él entran en juego varios factores, como la higiene y los posibles riesgos químicos y físicos del producto. El cumplimiento del método HACCP significa que el cuchillo puede utilizarse libremente en cocinas profesionales, ya que los materiales utilizados en el diseño del cuchillo no tendrán ningún impacto en su salud.

Puede utilizar este cuchillo para separar los tendones de la carne o para levantar filetes de pescado con facilidad.

La hoja mide 20 cm y es flexible para que pueda levantar fácilmente los filetes. Fabricado en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15 , el filo es duradero gracias a la adición de nitrógeno a la aleación. El afilado final lo realiza un robot para obtener un filo ultrapreciso. El acero Nitrocut es resistente a la corrosión y a los golpes, y su solidez permite un uso intensivo sin problemas.

El mango azul es de polipropileno, un material antibacteriano resistente y fácil de mantener. El protector desarrollado y la superficie antideslizante protegen las manos del riesgo de cortes. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para una máxima comodidad de uso.

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