Fischer HACCP Professional flexibel steakmes 20cm blauw heft

Fischer produceert zijn professionele messen in Frankrijk voor slagers, visverkopers en patissiers.

Dit fileermes maakt deel uit van de HACCP serie, speciaal ontworpen voor professionals. HACCP is een methode die wordt gebruikt om normen zoals ISO 22000 voor voedselveiligheid te definiëren. Hierbij spelen verschillende factoren een rol, zoals hygiëne en de mogelijke chemische en fysieke gevaren van het product. Naleving van de HACCP-methode betekent dat het mes vrij kan worden gebruikt in professionele keukens, omdat de materialen die zijn gebruikt in het ontwerp geen invloed hebben op je gezondheid.

Je kunt dit mes gebruiken om pezen uit vlees te verwijderen, maar ook om visfilets met gemak op te tillen.

Het lemmet van 20 cm is flexibel voor gemakkelijk fileren. Het is gemaakt van Nitro-B X45CrMoVN15 roestvrij staal en het snijvlak is duurzaam dankzij de toevoeging van stikstof aan de legering. De laatste slijpbewerking wordt uitgevoerd door een robot voor een ultra-nauwkeurige rand. Nitrocut staal is bestand tegen corrosie en schokken, en door zijn sterkte kan het zonder problemen intensief gebruikt worden.

Het blauwe handvat is gemaakt van polypropyleen, een antibacterieel materiaal dat sterk en gemakkelijk te onderhouden is. De ontwikkelde bescherming en het antislipoppervlak beschermen je handen tegen het risico op snijwonden. Het handvat is overmolded en afgewerkt met elastomeer voor maximaal gebruikscomfort.

Vind de rest van het Fischer HACCP-assortiment op onze website!